广州美食(4)

　　江西　用煨汤以作招徕

　　在广州正式打出江西名头的美食不多，但是“江西煨汤”却在很多酒家里有特别的“说明”。广州市环市东路的“江西民间瓦缸煨汤馆”是关于江西食吃最大而又最有名的一家，行车匆匆常将招牌误读为“江西人民”，惟其摆在厅堂外的硕大煨汤瓦釜惹人注目。

　　云南　与风情一起“入食”

　　云南美食也是较早进入广东的一个“流派”，野山菌是引人注目的卖点，但米线可能与广东人口味相近，故更受欢迎。“大班过桥米线”在建设六马路等地都有分店，云南春城饭庄则建于中山二路口，东风路上艺星大厦三楼干脆叫作了“傣家楼”，服务员均以傣家民族服饰待客，甚具风情。

　　湖南　在粤地辣得“重磅”

　　在广州最多最有名的外地菜是湘菜馆，如湘村馆，在广州市体育东路，以精致环境取悦白领族；洞庭土菜馆，坐落在水荫路，有洞庭土鸡汤、洞庭红薯粉皮、洞庭名笋等菜式；广州市体育西路维多利广场的佬湘楼，剁椒鱼头、鸭下巴就辣得很有分量。