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张裕·卡斯特酒庄简介
  时间:2005年10月20日16:13   来源:搜狐旅游频道   我来说两句我来说两句(0)
 
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   一、中法携手
   烟台(图库)张裕葡萄酿酒股份有限公司与法国卡斯特集团于2001年与合资建立了张裕·卡斯特酒庄,致力于以法国“Chateau”模式酿造高端葡萄酒,专业生产采用法国工艺的酒庄酒。
张裕·卡斯特酒庄位于烟台经济技术开发区北于家,是集葡萄酒酿造、旅游观光、休闲娱乐多功能于一体的现代化酒庄。
——百年张裕
1892年,著名的爱国侨领张弼士先生怀抱“实业兴邦”的梦想,投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”,拉开中国唯一的葡萄酒百年传奇序幕。张裕发展至今成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
2002年7月,张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。2004年,在中国社会科学院等权威机构联合进行的年度企业竞争力监测中,张裕成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。2004年度中国酿酒行业100强名单中,张裕以利税总额6.00亿元打入前七强,在葡萄酒行业中位列第一。2005年,张裕被5万余名中小投资者和申万、国泰君安、易方达等40家机构投资者评为中国“最具投资价值上市公司”十强之一。
——法国卡斯特集团
卡斯特集团(CASTEL)总部设在法国波尔多,是一家包括葡萄酒、矿泉水、啤酒及软饮料等多种产品生产经营的大型跨国公司,销售网络覆盖全球。它在世界上20多个国家开设40多个工厂,全年营业额超过100亿法国法郎,拥有8700多名员工,葡萄酒经营位居法国第一,世界第二。

   二、酒庄概览
   张裕·卡斯特酒庄整体设计采用欧式庄园风格,兼纳中欧建筑的精华,其中广场及室内装饰、专业品酒室均出自法国顶级建筑设计师、法国建筑协会会员Marcel Mirande之手。整个酒庄由8300平方米的主体建筑、5公顷的广场及葡萄品种园以及135公顷的酿酒葡萄园组成,占地总面积140公顷,气势恢宏。
张裕·卡斯特酒庄的地下大酒窖总面积2700平方米,深4.5米,总体划分为三个贮藏区:瓶式发酵起泡酒贮区、葡萄酒(干红、干白)贮区、特种酒(特级甜葡萄酒、高级冰酒)贮区。酒窖配备从意大利进口的添酒机、洗桶机用于橡木桶的添酒清洗等精细化管理,设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度12-16℃,湿度75-85%,保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。
与法国波尔多同一纬度的烟台是中国最宜种植优良酿酒葡萄的地域,适宜葡萄的发芽、生长、开花、结果,葡萄枝条不需埋土亦可越冬,具有“得天独厚”之说。位于烟台开发区北于家村的张裕·卡斯特酒庄无疑占据了兼收一切资源的“天赐宝地”。
张裕·卡斯特酒庄葡萄园占地135公顷,主要5种种植酿酒葡萄品种,包括蛇龙珠45公顷;赤霞珠45公顷;梅鹿辄15公顷,烟七三15公顷。酒庄优越的自然条件和栽培措施保证了各葡萄品种充分成熟,并获得优良的质量。

   三、葡萄名品
   张裕·卡斯特酒庄种植的三大酿酒葡萄名种均由张裕在1892年最早引进。
——蛇龙珠
原产法国,同赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。在山东(图库)沿海地区栽培面积较大。果穗中等大,呈圆柱或圆锥形;属中晚熟品种。生长势极强,结实力较低。结果晚,植珠一般在4年后才进入正常结果。适宜海滩沙壤栽培。
——霞多丽
酿造高档干白葡萄酒和香槟酒的世界名种。别名查当尼、沙尔多涅。欧亚种。原产法国勃艮第。其果穗小,近圆形,绿黄色,果皮薄,果肉多汁,味清香;属中熟品种。
——雷司令
酿制干白葡萄酒的优良品种。又名白雷司令,欧亚种,原产德国。嫩梢绿色,微有紫红附加色,具绒毛。果穗中等大,近圆形,绿黄色;为中晚熟品种,适应性较强。

   四、西法精酿
          张裕·卡斯特酒庄地下大酒窖拥有的1400个橡木桶均从法国、葡萄牙、西班牙等国进口。酒庄葡萄酒的陈酿和储藏,主要在法国ALLIER地区进口的橡木桶中进行。法国ALLIER地区的橡木桶举世闻名,当地的橡木具有树龄大、树质密的特点,是法国最负盛名的橡木主产区,最适合储藏优质的葡萄酒。
ALLIER橡木桶含有丰富的呈香物质和酚类物质,而且能改善葡萄酒的香气和内在结构,将橡木中的多酚和芳香物质浸入到酒中,使酒更加醇和。
地下大酒窖的管理全部采用法国酒庄的管理模式,从葡萄酒的挑选、调配,到木桶的清洗、消毒,再到葡萄酒的入桶、添酒,均按照法国的传统工艺精心、细致地进行,确保贮酒质量真正达到庄园级葡萄酒的标准。
    张裕·卡斯特酒庄引进先进的葡萄酿酒设备,将传统葡萄种植技术和酿造工艺,与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合,使葡萄酒更具贵族气质。张裕·卡斯特酒庄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成,不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间,会使葡萄酒的风味各具特色。

   五、名家名匠
   法国著名葡萄种植专家盖·康皮奥先生(Guy Campillo)
盖·康皮奥(Guy Campillo),来自法国的著名葡萄种植专家。这位头发半白的儒雅老人,现在正在张裕·卡斯特酒庄延续着他的葡萄种植事业,康皮奥先生深信,好的葡萄酒是“种”出来的。
法国高级酿酒师诺贝特·比舒尼(Norbert Buchonnet)
诺贝特·比舒尼(Norbert Buchonnet),法国高级酿酒专家,来自世界著名葡萄酒产区——法国波尔多,酒乡的孕育给了他对葡萄酒直觉的敏感和天赋。作为张裕·卡斯特酒庄首任酿酒师,他将西方传统酿酒工艺与东方文化完美地结合在一起,用一种“挑剔”的优雅,精雕细琢出一瓶瓶个性十足的酒庄酒。
法国顶级建筑设计师马塞尔·米拉德(Marcel Mirande)
马塞尔·米拉德(Marcel Mirande),法国城市建筑协会委员,法国顶级建筑设计师,对建筑美学与生态美学有着非凡的悟性。他在中国参与设计的张裕·卡斯特酒庄——这座整体设计为欧式庄园风格、主体建筑兼纳中欧建筑精华的酒庄,已成为中国葡萄酒庄建筑史上的经典。
    张裕首席品酒师克瑞斯先生(Mr. Christopher Coughlan)
克瑞斯先生(Mr. Christopher Coughlan),国际评酒师会会员、澳大利亚著名品酒师。曾担任过多届国际食品、酿酒贸易博览会葡萄酒评比活动的评委,《葡萄酒与餐饮》、《酒评家》等知名杂志特约撰稿人。2004年10月,克瑞斯先生来华考察时被张裕聘为首席品酒顾问,目前致力于葡萄酒和中国菜肴的搭配研究、葡萄酒鉴赏的消费引导等工作。

   六、精工杰作
   张裕·卡斯特酒庄蛇龙珠干红葡萄酒系
以蛇龙珠为主要原料,运用欧洲传统工艺与现代设备精心酿造,在法国橡木桶中贮藏2年以上。本品呈深宝石红色,澄清晶亮,具浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香气,诸香协调,相得益彰,滋味醇厚,酒体丰满、肥硕,风格典型独特。
张裕·卡斯特酒庄霞多丽干白葡萄酒系
精选我国优质葡萄产区—烟台北于家(Beiyujia Terroir)的霞多丽(Chardonnay)为原料,运用欧洲传统工艺与设备精心限量酿造,并在法国橡木桶中贮藏18个月以上。本品酒色浅金黄色,澄清透明,具优美的椴树花、炒杏仁香气,果香与橡木香完美融合,细腻雅致,柔顺爽口,体现出尊贵与雍容的不凡气质,风格典型独特,实为酒中珍品。
张裕·卡斯特酒庄雷司令干白葡萄酒系
以雷司令为主要原料,运用欧洲传统工艺与设备精心酿造。本品呈浅禾杆黄色,清亮透明,具优雅的花果香气与和谐的酒香,口味柔和协调,洁净爽怡,风格典型独特,属上乘佳酿。

   七、整桶订购  尊贵个性
   张裕·卡斯特酒庄推出在国内首创的整桶订购个性化服务,每年限量发售精酿葡萄酒600桶,已在全国掀起一股经久不衰的葡萄酒奢华风潮。可以根据个性需要来选择和参与产品工艺过程,获得专属于您的、完全彰显您个性的张裕·卡斯特酒庄酒。
葡萄品种:主要葡萄品种为蛇龙珠(Cabernet Gernischt)、霞多丽(Chardonnay)和雷司令(Riesling),以后会有更多的葡萄品种供您选择。
收获年份:1992、1995、2002年为极佳葡萄收获年份(★★★★★),2000年份为次佳葡萄收获年份(★★★★),2001年份为较佳葡萄收获年份(★★★)。
    陈酿年份:干红桶储时间一般为2-3年,干白一般为1-2年;年份好、品质高的干红桶储时间稍长,可达3-5年。
酒桶类型:所用贮酒橡木桶全部产自世界著名橡木产区法国Allier地区,100%新桶,根据烤熟度的不同划分为重度烘烤橡木桶、中偏重、中度烘烤橡木桶,轻度烘烤橡木桶等四种。
    订购单位:以桶计(国际标准橡木桶225L,可灌装容量为750ml的瓶装葡萄酒300瓶)。[不卖桶]可以根据您的要求,选择灌瓶运输、代为桶贮及瓶贮。
包装设计:包装为瓶+木盒(国际酒庄通用包装,原木为材料,不加任何油漆等覆盖修饰)+原色纸袋+外包装箱,其中雷司令的瓶型是意大利专利曲线瓶型,酒标(主标、背标、颈标)、木盒、纸袋、外纸箱都可打上订购客户名称、LOGO等个性化视觉传达元素。
送货服务:在送货上可根据客户需要,最低5箱(30瓶)起送,以特快专递方式直接送往国内不同地方,可多批次多地点送投。
余酒储存:余下的酒以瓶贮形式陈酿在酒庄地下酒窖的瓶贮区中。三年内免费贮藏,三年后每瓶每年收取管理费10元人民币。此酒需贮藏在恒温(12-18度)、恒湿、略通风、阴暗的环境中,需横放或倒放。
特别说明:整桶订购不包括售出橡木桶。因为葡萄酒的储藏需要有专门的气温条件、工具、设备配合,一般的储藏环境也无法保证葡萄酒的质量,因此交由张裕交为储藏并加以灌装是最佳做法。

(责任编辑:魏长仁)



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