《四海漫游》主持人 在旅途中学会放弃

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   阿龙带你游北京小吃 

   主持人：阿龙不仅是《四海漫游》的主持人也是《这就是北京》主持人，给我们介绍一下北京吧。

    阿龙：北京就是传统景点，大家都知道，但是有一个问题，十一这些地方特别多，像我们熟悉的北海、颐和园、圆明园，这些不是十一、五一，就是礼拜六去人也不少。人家说来北京玩什么，看什么，什么是北京？北京是一种感受，游客到北京一分钱不花，一样可以把北京逛得很好，钟鼓楼不要钱，西四胡同不要钱，东四不要钱，而且可以错开时间，比如去北海玩，白天人特别多，但是可以选择快关门的时候，这个季节是五点多钟的时候，夕阳西下的时候，北海最漂亮的时候没人看，中午下午两点钟收车了，这个时候正好去。

在筒子河边，故宫角楼都可以，逛胡同都可以，在北京老路灯照射下的胡同和白天那么多人完全不一样。大家奔着比较多的就是北京小吃，外地游客来北京玩三天或者四五天根本找不着这些老子号总店在那里，去那儿，味道稍微差一点，但是也算是正宗的。
 
   张楠：说小吃，导游带你去，你想不去也不行，只要团一收了，想去吃点什么，喝点什么，包括爆肚，有些不一定习惯，卤煮臭豆腐。我们老保持特高收视就是在“吃”上面。现在大家生活好了，特别讲究吃。也是两极化，一般老百姓不吃，或者请客，那是很高档的东西。另外我们看得特别多，我们做完了以后，别人看得特别多，平民美食，羊汤，鼓楼东大街羊汤。

    阿龙：那不全是北京小吃，陕西肉夹馍加肉，它的馅不是干肉馅，带点汁，是稀的，这个算什么地方小吃，也不算。我们是去那个地方拍片子，中午没饭吃，找又便宜又好吃，找到这家，又不错。从鼓楼往什刹海，烤肉往东一点是爆肚张，爆肚算是一般，但是他们家有一个老太太，今年70多了，做的面点非常好，老太太做那么一点，下午从两点卖到四点基本上没有了，我尝了，非常好吃。北京的面点我都吃过，他们家是最好的，去一定要记住，三点前去。还有他们家有羊双肠，把羊肠挂着血，外面一层大油，现代人吃饭肯定吃不了。来北京不妨试一下，全北京就这么一家，因为他曾经在解放前后失传过一段时间。它有两种原料，一种是羊肠子，一个是羊血，大规模修复古建的时候，古建筑的红柱子，朱漆那么漂亮，是放了羊血，70、80年代开口去医院缝隙，羊肠线。后来失传了，现在又修复起来，来北京就这么一家卖。

    张楠：来北京怎么旅游，就找阿龙，我给你当导游，你给我多少钱。来北京旅游是文化，玩的100%是文化。
 
   主持人：跟团太可惜，您觉得有必要跟团吗？

    张楠：如果真在十一来北京旅游的话，不跟团，连住的地没有，跟团毕竟来北京不是出国，也不涉及拖团的问题，阿龙说那里，尝一尝，跟导游商量，晚一点的时候也可以，但是一本书是很重要的，不是单纯指哪本书，手里拿一本书再看北京的东西，味道不一样。刚才说的吃的这块，您老那吃法，不是北京小吃好不好吃，人家做得比外地还好吃，新街口，四川凉面馆，四川凉面，卖20年了。

    阿龙：不止20年了。

    张楠：我打小吃那个吃大了，前一阵我们做了一期节目。

    阿龙：从一开门一直到关张，进去买面条，少则端着盘子等10分钟，多则等半小时，一碗两凉面5块钱，一天可以卖一万碗。都不是吃的问题，都可以打包来20份，连做都不做，直接打包20份拿走。

    主持人：特别在哪儿，因为北京的凉面特别多。
 
   张楠：我只能说口碑的问题，那个面人家的汁就在汁上，这个面和得好，这都是一般没什么可讲，就是真得是汁，吃凉面无外乎是汁，不卖别的，担担面，凉面，想吃别的，就没有。有一点点凉菜，主食就是面条。

    阿龙：去那个地方，心理素质特别好，去那里坐，永远旁边有人等你。

    主持人：有多大的店面？

    阿龙：很小。

    张楠：新街口丁字路口东南角。
 
   主持人：网友有时间，周末可以去体验一下。

    张楠：一定要去，不管是来北京还是北京人，都得尝尝。

    主持人：在北京生活了几年的人也不见得知道这样的地。
    张楠：要是老北京的话，基本上都知道。可能不一定天天去吃，但是应该基本上都知道。至少说西城那片的人。
    阿龙：从西城凉面往南走一点，护国寺小吃店也可以尝一尝。有的面点没有爆肚张老太太做得好，但是是北京最全的，起码四五十种。全是清真小吃，可以在那个地方把北京小吃尝得遍。

（责任编辑：马莹莹）