多哥食鼠文化：享受捕猎和烹饪的乐趣

【导语】在非洲西部的多哥，人们喜欢吃鼠肉的饮食偏好说起来有些吓人，但对当地人来说，这种饮食的意义不仅仅在于“吃”，更在于享受捕猎和烹饪过程中的乐趣。 [点击图片进入下一页]

    多哥位于非洲西部，南濒几内亚湾。西与加纳相邻。东邻贝宁，北与布基纳法索交界。海岸线短而平直，全境狭长，一半以上为丘陵和沟谷地带。南部为滨海平原，沿海有沼泽、潟湖和沙洲；中部为高原，有南北向山地纵贯，还有海拔为五六百米的阿塔科拉山高地；北部为奥蒂河平原。

    在这个联合国公布的世界最不发达国家之一的国家。农产品是三大支柱产业之首。

    玉米是幸福和财富

    玉米在整个多哥境内都是举足轻重的粮食来源，在多哥人的生活中扮演着极其重要的角色，因此它一度被请进了多哥国徽。

    原产南美玉米似乎特别适宜多哥的气候水土，因此很快成了多哥人喜爱的食品，在多哥北部阿塔克拉山区的坦姆博尔马族人心目中，它更是幸福和财富的象征。在五年一度的村长、乡长、县长等地方选举中，候选人常常要被选民们问及“你有几亩玉米”，而各家储藏室里的干玉米棒，也成为主人向外炫富的最好证明。

    对于未婚青年来说，玉米还关系到终身幸福。比如坦姆博尔马族青年自定情之日起，直到正式举办婚礼前，求婚男性每年都必须到女方家玉米地义务劳动，少则7天，多则15天。而得到女方“可以求婚”暗示的男方家庭，则必须在期限内备齐21篓最好的玉米，由家长亲自送到女方家中，这时女方家长表示“可以喝玉米酒了”，这才意味着婚事得到首肯，可以为婚礼进行准备了。

    新娘要向客人逐一敬上玉米酒更是婚礼必不可少的礼节。由于酿造玉米酒要耗费大量玉米，因此一般家庭只能在婚礼等庆典场合才舍得开怀畅饮。

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（责任编辑：马莹莹）