Extending Their Stay 让客人多留一会

　　随着游客的不断涌入，中国酒店业在奥运之后仍将蓬勃发展。希望为客人提供最佳栖息处的酒店经营者，将为此夜不能寐。

　　在2005 年，北京阜兴门的金融街仍像是一座荒芜小镇，一点没有创建者在 2000 年动工时所预想的都市金融区的影子。

最先进入金融街的威斯汀酒店总经理郑章辉说：“人们常常笑我，说：‘哦，你在西边？那里可差劲了。’那时，我们得走路去上班，街道上几乎看不到一个人影。”

　　今天，同样在这条街上，我们看到的却是完全不同的景象。午餐时分，混合着各种国籍的商业人士涌向咖啡店、酒店和购物中心。威斯汀酒店的街邻就是北京的第一家丽思卡尔顿酒店，而其旁边，北京维景酒店正在拔地而起。这些比肩而立的豪华酒店，都是瞄准这条街上的国际重量级公司，包括加拿大皇家银行、摩根大通银行、美国银行以及高盛集团等商业人流。一年半以来，这些大牌公司在该地区迅速建立了自己的分点。虽然这里的人并不都在谈论 2008 年奥运会，但人人心里都看到了黄金般的商业机会。

　　对中国本土及外来酒店经营者来说，北京 2008年奥运会仅仅是个开端。据联合国世界旅游机构的预测，到 2010 年，中国将超过西班牙和美国，成为仅次于法国的世界第二大最受欢迎的旅游目标国，而到了 2020 年，中国更有可能超越法国升上世界首位。

　　受此预测及即将到来的重大事件的催化，到 2020 年时，中国大陆的主要机场将从现在的 150 个，增加到 220 或 240 个。在明年奥运会时，北京首都国际机场的三号航空港以及第三条跑道将会落成，足以应付每年 6,000 万的旅客流量。在南方，广州新白云国际机场的二期工程，也将在该市举办 2010 年第 16 届亚运会之前竣工，而上海虹桥机场也会新建一条跑道及一座航空港，以迎接该市 2010 年举行的世博会。

　　除了航班机位的增长，酒店床位也正急速增加。据全球调查机构仲量联行酒店集团公布的数据，在 2008 年奥运会揭幕时，北京将有超过 11,000 间新的客房供应。专家普遍预测，在奥运会结束之后，酒店业将仍保持长期的繁荣。仲量联行酒店集团指出，凭借快速的经济增长和 2010 年世博会的推动，在 2007 年 4 月至 2009 年期间，上海市新客房将会增加 6,982 间以上。酒店业正在这些老城市拓展新的版图。在北京，酒店已经走出昔日的中心商务区和王府井，朝金融街、西单和中关村发展；在上海，大牌酒店也从外滩、黄浦区进入诸如张江、长宁和闸北等迅速发展的商业新区。

　　但仍然有人担心，像北京这样的城市，四星级和五星级酒店市场即将饱和。虽然现在北京的建筑机械日夜轰鸣，但奥运会一旦结束，入住率就会下降。威斯汀的郑章辉说：“当奥运会结束之后，在外环路，靠近奥运会场馆的酒店将受到最大的打击。”这些酒店由于远离城市中心和旅游点，因而可能需要降低宿费和向旅行社大幅打折以吸引国外旅游团，结果将导致北京整个酒店业的价格的下降。他说：“城市和酒店都有可能因此受到损害。当游客发现自己住在城市的外缘，更可能对北京留下负面印象。”

　　不过，仲量联行酒店集团的高级副总裁吴嘉保却不赞同这个看法。她说：“你看看历史上其他主办奥运的城市，有哪一个曾像中国现在这样达到两位数字的增长。即使酒店的需求在 2009 年出现一定的退缩，但中国市场不会枯竭。中国的增长是持续性的，不是只有一年。”

　　世界旅游组织（UNWTO）发布的《亚太地区旅游大趋势》报告也认为，中国商务旅游市场的增长将超过休闲市场。故业内专家预期，商务游客将能吸纳大部分新加入的高级客房。随着外国对中国直接投资的增加，更多的跨国公司也会进入中国市场，对于具备 MICE（聚会、娱乐、会议及展览）功能的四星级和五星级酒店，需求也会增加。吴嘉保有信心，MICE 市场会“在奥运会后兴起”。

　　威斯汀、凯悦、万豪等品牌酒店已经蓄势待发。北京国贸的对面，凯悦在北京的第二家酒店柏悦酒店正在兴建之中，它将是长安街上最高的摩天大楼。经营者预期，柏悦酒店绝大多数的客人将是商务游客。店内每个房间将提供无线宽带、DVD 及平板电视。届时北京最高的餐厅，将位于该酒店的第 66 层。

　　同样，威斯汀也正在尽量伸展羽翼。不过，虽然威斯汀的母公司喜达屋酒店集团在中国共有 32 家酒店，但到目前为止，威斯汀仍然保持低调，在大陆只有三家酒店。但到 2008 年 6 月，威斯汀在北京的第二家酒店将会在朝阳区开张，另外，该酒店也计划在 2008 到 2009 年间，再在天津、浙江、南京、西安和海南等五个城市兴建新酒店。位于风景名胜区的杭州威斯汀，将拥有一个 21 洞的高尔夫球场和游艇码头。

　　为了应付日益激烈的竞争，那些早到中国来的业者都在努力擦拭自己的品牌。半岛北京酒店最近装修一新，其公关经理陶宏威说：“2006 年之前，我们只有三家主要的豪华对手，但现在，我们发现自己置身在激烈的市场竞争当中。不过，竞争是一个好事，能够鼓励我们不懈地改进设施和服务。”半岛北京的国际和国内商务及观光游客的比例为 50: 50。漫步在该酒店之中，你会听到西班牙语、英语，并夹杂着俄语和中文。

　　为了保持竞争力，该酒店的香港老板决定重新翻修大约在 1990 年代建成的中式装修样式。装修工作于 2002 年开始，时间恰好是北京赢得奥运会举办权的前一年。装修的最后阶段已于 2006 年完成，硬件配套是主要重点。半岛希望通过诸如 42 寸等离子电视机、淋浴间的液晶电视机、私人的传真机和免费的 DVD 等高科技配套设施，可以吸引更多的休闲和商务客人。该酒店新的矿泉浴场和健身中心也会于 2008 年 5 月时启用。

　　至于像凯悦国际等其他品牌酒店，同样也对中国国内市场寄予厚望。凯悦酒店亚太地区资深副总裁戴毅说：“随着国内游客的越趋成熟，客人对高端酒店的需求也将长期地增长。”在未来三年，凯悦将在中国增开十家酒店，地点包括广州、深圳、重庆、南京和宁波。

　　对于这些西方酒店的经理们，躲在床底下让他们睡不安稳的夜魔，乃是中国人对品牌的认知。郑章辉说：“我们大多数的客人都是来自美国公司。在他们面前，我们很容易推销，因为威斯汀也是一家美国品牌，客人可以放心他们会得到什么样的接待。”他说目前最大的挑战，是如何向不熟悉威斯汀这个名字的中国客人推销。

　　让这些高级酒店管理人夜不能寐的忧虑，还不止这些。人员的招聘也是他们普遍担心的问题，因为酒店越多，意味着合适的员工越难求。酒店既要花费时间和资源培训新员工，又得留住他们，以保证客人在中国，可以得到与在其他地方相同质量的服务。为了更好地管理酒店，他们会从竞争对手里挖有经验的员工，令人员流动率增高。

　　这个行业的观察家指，和四星级和五星级酒店相比，这里的经济型品牌酒店虽然仍无法避免员工的跳槽和工资之战，但却具备了最大的增长和利润潜力，且风险也最小。这一板块仍然年轻 ── 中国的锦江集团直到 1997 年才正式入道，随后的如家和莫泰 168，分别在 2002 年和 2003 年才出现。然而，有些品牌已声称拥有 85%至 95 %的入住率。

　　吴嘉保说：“便宜但可靠的房间在国内旅游者当中有相当的市场。”而且，当国内企业向二三线城市发展时，经济型品牌酒店肯定也会紧随其后，这些都是四星级、五星级酒店无法做到的。以平均每晚 200 元人民币（26.3 美元）计算，经济型酒店对于中国的休闲游客、个体户和想省钱的公司来说都是合算的选择。这类酒店在各地接待的商务和休闲游客的比例都在 50 : 50 至 70 : 30 之间。

　　对于经济型酒店，目前的挑战主要是，如何在不成熟和各自看来没有什么差别的市场上，建立自已的品牌。吴嘉保说：“经济型酒店的战略部署都是集中在品牌认同和区域扩张上，比如较大的如家、速 8 或雅高集团旗下的宜必思饭店，他们都希望你下次到小城市时，会选择他们的酒店而非隔壁无名的酒店。”

　　速 8 中国的首席执行官米奇·普乐斯尼克说：“如果你在一个 30 万到 50 万人口的小城市中，任何品牌经济型酒店也将成为大众的首选。” 速 8 在 2004 年 4 月进入中国，目前是中国最大的外国经济型酒店运营商。

　　截至 2007 年 7 月，速 8 在中国 70 个城市已开张或建设中的酒店共有 140 家。其中一家在大连，那里的生意正日益兴隆。在 2004 年，速 8 公司收购了当地一家淡季入住率不到 20%的酒店。现在，同样是淡季，入住率已增加到 70%，全年入住率达到 85%。普乐斯尼克说：“通过品牌的认知，我们已和大连一个技术开发区里的 IBM、Dell 和索尼公司建立了公司账户。

　　中国品牌的如家酒店，成立于 2002 年，目前已经开张或在建造中的酒店共有 242 家。该酒店也在大举进行区域和品牌的扩张，并希望在今后三四年内，在全国各省会和商业繁荣的小城市里增加至 1,000 家酒店。目前，这家连锁店接待的只有少量的外国客人，但随着公司于 2006 年在纳斯达克上市之后，这种局面或将改变过来。

　　如家酒店的首席执行官孙坚说：“通过全球股票市场，我们的名字会让更多的外国人知道。”对于宁愿化 450 元（59 美元）住一晚三星级或四星级酒店，而不愿花 150 元（20 美元）住经济型酒店的西方市场，如家应该仍然有发展的余地。孙坚说：“在未来，如家新的经济增长点，可能是提供一些迎合要求较高的外宾的新产品。”

　　不过，对于新近出现的中国精品设计酒店市场，情况便没有那么明朗，且这个领域能否成功尚是未知之数。诸如璞邸、首席公馆及来自香港的 JIA 酒店，最近都在上海开了酒店。一家新的 Urbn 酒店，也将在 2007 年 11 月开张，它是柏然和关途海计划投资的十家酒店中的第一家。他们两位是两年前开张的服务型公寓酒店“公寓上海”的设计师。

　　柏然说：“Urbn 只是‘公寓上海’概念的一个大型演化版，我们瞄准的是 28 岁到 40 岁上下的客人，他们讲究品味和要求娱乐及创新并重。”酒店的设计将以温馨和简洁为主，并洋溢中国风味。他说：“这是一种很现代的取向，但使用的却是对上海来说很自然的材料，例如灰砖和木瓦。”

　　不过，对于每晚 1,900 到 3,800 元（250 至 500 美元）的价格，位于静安寺附近的 Urbn 新店，将要和同一条街上的丽思卡尔顿老店直接竞争；后者每晚的价格也是 2,300 到 3,800 元（303 至 500 美元）。在丽思卡尔顿的大牌压制下，Urbn 将会发现很难吸引重视品牌的中国客人。柏然说：“我们目前的目标主要是集中在西方市场，因为我们对它更加了解。但长远来看，我们希望中国客人会发现入住我们酒店的创意价值。随着市场的推进，中国客人自然会明白，为何在这里花费 1,500 元（198 美元）住宿一晚是值得的。”

　　不管如何，中国的酒店市场是一个进化中并具有相当潜力的市场，任何作好了准备和具有一个明确长远战略目标的业者，在这里都会有很大的成功机会。吴嘉保说：“中国的酒店业刚刚开始爆发，我正在前往各处我以前从未听闻的地方。”如果所料不虚，国外和国内的游客很快也会涌到这些地方。而这正是让酒店经营业者们安心睡上一觉之处。■