经济型饭店业态与国有饭店产业整合

　　题记：戴斌教授：在经济型饭店业态和国有旅游饭店产业整合进程中，只有主动地利用资本市场，把品牌构建在一定规模或市场网络结构基础之上，研发或应用现代饭店经营管理科技，大量引进专业化的饭店管理人才，把饭店做成一个按公司化运营的商业体系，用资本、规模、技术、人力资源四个轮子来推动这一新型业态的创新发展，那么中国的经济型饭店的美好前景才会是有保障的。

　　经济型饭店业态与国有饭店产业整合

　　对于中国经济型酒店发展的关注，源于1999年的一个黄金周。在一些景区里，很多人找不到合适的地方住宿，一些大学生为了第二天看日出不得不靠租来的军大衣在外面等了一夜。类似的情况还很多，除了那些有能力支付豪华和高档饭店价格的客人外，那些为自己中小企业的商务活动的旅行者，那些为了生计而四处奔波的人们，那些为了开阔眼界而四处游学的年轻人……往往因为其较低的货币支付能力而被视为“低价值客户”而忽略了。但是他们也有自己的住宿需求，而且这些非高端的需求加总后也是一个非常庞大的市，业界有必要也是有可能通过自己的努力满足他们的。作为深深关注旅游住宿产业领域的一个学者，我觉得自己有义务研究如何利用现有的资源来满足最大多数人的旅游需求，并增进其旅游福利。后来我陆续撰写了近二十篇研究文章，有的发表在《中国旅游报》上，有的在不同的论坛和专访中演讲过，还有一些没有发表。今天，我将从三个方面阐述我对中国经济饭店业态的看法。

　　一、经济型饭店的概念

　　对于何谓经济型饭店，站在不同的平台上，用不同的眼光去看这样一个产业形态、商业模式，就会有不同的结论。比如有人认为经济型饭店是廉价的，有人认为经济型饭店是满足大多数人需求的，也有人认为经济型饭店需要一个标准来进行规范，还有人认为经济型饭店意味着有限的服务内容。在市场经济条件下，判断一个产业形态或者是一个商业模式，是否可以称作经济型饭店，大体上可以从两个方面入手分析。

　　第一，是从旅游市场的角度分析

　　首先旅游者对这样一个新型业态的需求和主要诉求点是什么，然后再进行进一步的细分，比如商务旅游者、观光旅游者或是度假旅游者，他们的市场需求是完全不同的。

　　2001年，我作为主执笔人参与修订2003版《旅游饭店星级的评定与划分》国家标准的期间，记得研究团队内部关于“什么是饭店”曾经有过一次讨论。我的看法是：以客房为主体的住宿产品才是饭店的核心。如果一个饭店没有餐厅，康乐设施和其它基础设施，只有客房，是不是饭店？是不是我们所说的旅游住宿设施？应该说是。反过来如果饭店没有任何客房，只有大量的餐厅和康乐设施，可能是一个夜总会、或者餐饮企业，但肯定不是一家饭店，或者不是一家旅游饭店。从这个意义上定义一个商业模式或者是定义一个产业形态，首先要看消费者对它的需求是什么。对于任何一个离开家庭常驻地的一部分人群，在空间移动的过程当中，首先在目的地要解决的是一个住宿和休息的问题。也就是说，我们研究饭店产品最核心的东西，应该是能够提供相应的住宿设施。当然这个住宿设施可以进一步地再去分割，比如安全性、舒适性等等，能够提供住宿，是一家饭店得以存在的最重要的价值基础，也是是市场基础。因此，对于发展中国的经济型饭店，我们强调对住宿型产品这样一个产业形态的比重。从某种意义上说，经过20年的发展，正是经济型饭店业态推动了中国的旅游住宿业和中国的饭店业第一次回过头来让产业复归到整个经济运行过程中，或者是复归到整个市场经济运行的最本质、最核心的东西。因此，在很多时候，我都会强调经济型饭店，即使只是一个招待所的模式，只要它满足了中国最大多数人的一种旅游需求，只要整个产业形态最核心的价值基础是构建在旅游住宿这样一个平台上，它就代表着这个产业最核心的部分，也是最有价值的那一部分。所以，大力发展中国的经济型饭店的同时也不排斥境外资本和民营资本的进入。与豪华和高档饭店一样，旅游住宿市场中的经济型饭店业态的创新者和推动者都是令人尊敬的。因为他们代表了中国旅游者中间最有需求的那一部分人群，也是最广泛人群的最基础的需求。我们所运作的这样一种产业形态，是整个旅游住宿产业形态中最本质、最有代表性的那一部分。

　　第二，从住宿业的角度分析

　　首先从投资者的眼光分析。无论投资者是来自产业之外，还是来自产业之内的，对一个经济形态的介入，必然是以它的利润最大化或者是价值和投资回报的最大化为前提和决策的基础，这是无庸置疑的。他们对这个形态怎么看，从某种意义上将引导这个产业未来的发展方向。所以，当有人问我：这样一个产业形态要不要做相应的标准，要不要给它一个国家的标准或者是地方的标准，或者是行业的标准？我个人认为，应是允许投资者自身在推动这个行业发展的过程中，自发地形成某种规范和标准，可能比在发展初期强行给它一个标准更为有利。因为在我们的市场经济运行的一个内在的规律或者是一个基本要求告诉我们，高级的市场、高级的产业形态应该是先规范后发展，而初级的产业形态则是先发展后规范。从推动经济型饭店业态的角度来说，投资者不能成为孤立的群体。我们千万不要认为他们是外行，有的时候可能来自另外一个不同产业形态的运作者对一个产业的推动，要远远比内部的推动力更为强大。

　　其次从职业经理人员的眼光分析。职业经理人只有高星级饭店有，低星级饭店没有。从某种意义上讲，经济型饭店中，其作用没有像高星级饭店作用那么大。据我所知，有的经济型饭店，单体店或加盟店的经理，往往是被叫做店长，这在学术上被称为职业经理人话语权的边缘化。在总公司的直接控制下，分公司和成员企业慢慢被边缘化了：只要操作总部规定的一套模式就可以了，很难有创新。这是饭店职业经理人在经济型业态中的角色现状，至少在发展初期没有像在高星级饭店的时候那么大，很多时候是靠企业家、投资人来推动。但是不能否认的是，从公司的层面上，用资本的眼光来看，无论是饭店、旅行社，还是其它的公司形态，其最本质的规定是什么？应该都是一个企业，一个投资者用以获取回报的工具。从这个意义上讲，职业经理人员同样负有为投资人看守价值，并为这样一个投资保值增值义务的人群。这部分人群对经济型饭店怎么看，也将导致或者是推动经济型饭店向什么方向发展的一个重要力量。

　　第三，从政府和一部分协会的角度分析

　　为什么把这两部分放在一起，严格意义来讲协会是一个民间团体，是一个中介组织。但是考虑中国的国情，协会和各类政府应该有着千丝万缕的联系，往往也是政府体系不可分割的一部分。经济型饭店发展未来的进程当中，政府无庸置疑在其产业政策制定方面，在行业标准的规范方面，在整个运行模式的规范方面，乃至产品的研发和创新方面，必然会起到一定的推动作用。所以，政府的力量和协会的力量，这里指的是抽象的政府和协会，不是某一个政府或部门，必然会对这样一个形态产生比较大的作用。不久前召开的北京2004年饭店业CEO论坛上，我曾经就北京市的旅游饭店的发展谈了一些个人的看法。现在，北京市有4100家饭店，星级饭店只有636家，占了很小的比例。谁能够给经济型饭店或者是非星级饭店以外的这一部分饭店业一个出路、一个发展的模式，谁就给民族的饭店产业做出了巨大贡献。

　　从最基本的经济和产业形态上来看，不管我们运作的是一个豪华的饭店还是一个经济型饭店，还是其它一些非固定的旅游住宿形态。其共同点都是为旅游者或者是终端消费者提供某种需求，满足某种需要。从这一点上来说，消费者的诉求和消费模式的一种演化，都将决定了这个形态的生死存亡，也将决定整个产业发展未来的方向。所以，运作一个经济型饭店的形态和运作一个其它旅游住宿的商业形态没有本质的区别。另外，作为一个学者，我没有办法告诉大家怎么样去运作某一个具体的经济型饭店，这可能更多的是在座的各位企业家和职业经理人共同探讨的问题。作为关注这个行业的一个学者，我所能够说的就是这个行业是一个充满希望的行业。无论星级高低，都是推动这个行业的发展，为旅游者的空间移动的住宿需求贡献我们自己力量。

　　二、在中国目前经济型饭店发展的一些背景和意义

　　从作用和意义而言，我们需要思考这么几个问题：为什么目前我们要发展经济型饭店，或者是经济型饭店发展究竟会给中国的旅游住宿产业未来带来哪些转变？经济型饭店业态将在整个旅游住宿产业中扮演什么样的角色，起到什么样的作用？从政府的角度来说，我们的发展理念在“十一五”期间会有哪些变化？

　　首先让我们从市场上来看，一个产业形态的发展变化是建立在为消费者服务基础上之上的。那么旅游消费市场和产业运行基础发生了哪些变化呢？

　　我们知道中国旅游产业的发展，从上个世纪70年代末期至今已经接近25年的发展历程。在这样一个四分之一世纪的发展历程当中，我们从早期不愿意去谈旅游，认为旅游是一个纯粹消费型的，吃喝玩乐的行业而不是创造价值的行业，到今天我们可以理直气壮地谈旅游，中间经历了非常多的变化，甚至是革命性的变化。这种变化大致归纳起来，是市场基础和市场重心的转型。为什么这么说？因为我们国家旅游业的发展是从入境旅游，以创汇为导向做起来的。也就是说旅游业所有的食、宿、行、游、购、娱，各种各样的要素都是以入境者的需求为导向发展起来的。整个产业形态和供给要素的布局也是围绕着这一部分旅游者的消费需求来制定的。所以，我们先后解决了旅行社的供给不足，饭店的供给不足，旅游汽车和厕所的问题，等等，一步一步全是在供给的问题上做文章。但是现在发生了一些变化，这个变化体现在以下两个方面。

　　从国家的产业政策来说，一直都是主张“大力发展入镜旅游、积极发展国内旅游、适度发展出境旅游”，2004年的产业政策和政府的关注重点还是入境旅游。这几年入境人数虽然在上升，但是从宏观数据来看，整个的运行大体上恢复到2002年的最高水平。如果从历史的数据看，我们就要会注意到入境旅游的增长幅度在趋于下降，整个市场是从高速成长的时期进入成熟或者是平稳增长的时期。

　　从入境旅游市场的景气周期来看，大约每五六年会有一次起伏。比如89年由于政治风波跌入第一次低谷，98年由于经济危机再一次遭遇重创，2003年由于众所周知的SARS我们遭受非常巨大的损失。从我们国家宏观政策来讲，这样一个把产业运行基础主要构建在入境旅游之上还行不行？至少可以让我们反思一下所有的产业形态，包括饭店在内的产业形态，如果全部围绕入境旅游来做，产业运行基础将是不牢固和不安全的。从经济角度来说，是使它能不能持续平稳运行的问题，在需求市场不断波动的背景下，想让一个产业平稳增长和运行显然是不现实的。因为需求决定供给，市场结构决定了产业结构。

　　其次，我们想研究旅游产业的供给现状是什么样？为什么要发展经济型饭店的形态？

　　研究中国的旅游问题和研究中国饭店的问题有两个基本点：第一点，中国是一个大国的旅游，没有办法像新加坡和香港，把整个市场的基础建立在入境旅游的基础上。从这一年情况来看，整个国家的国内旅游的发展，从93年石家庄会议以后提出发展国内旅游以来，如今以8.78亿旅游人次一跃成为全球最大的国内旅游客源市场。尽管这个增幅不是很快，在很少的年份是以两位数的数字在增长，但是考虑到有13亿人口这样一个庞大的基石加上整个旅游消费倾向不断增长，这样一个庞大的市场，是包括旅游住宿业在内的所有市场运行的机制。目前，国内比较大型的一些旅游运营商包括饭店运营商越来越强调中国国内旅游的发展，谁能够把握住中国老百姓自己外出旅游这样一个庞大的市场以及其需求的重点和消费模式，谁就会在未来的竞争和产业发展中居于主导地位。第二点，中国是一个从计划经济向市场经济转型的国家。包括饭店在内的经济领域，很多时候，我们不是没有供给要素，甚至是供给形态。我们是有的。但是这种表面化的供给要素和供给形态并没有市场经济所要求的机制，所以我们面临一个从A状态到B状态转型的过程。经济型饭店业态的发展也可以从类似的角度思考。

　　第三，关于经济型饭店业态演化进程中的内资和外资的作用及其竞争问题，希望大家能用平和的心态来看。重要的是别人可以来竞争，我们可不可以出去？从这一年的情况来看，应该说中国出境旅游市场的发展是远远超出我们政府和业内人士，甚至一部分专家学者的预测。看一下中国的出境旅游的发展速度，是这几年来三大市场中唯一以递增性的增幅增长的市场，也是一直保持两位数增长态势的市场。我们从达到第一个出境旅游一千万次花了10年时间，达到第二个一千万人次仅用了短短3年时间，第三个一千万我估计2005年就可以达到，也就是不到2年的时间。这表明整个中国公民出境旅游市场的需求在不断增长。反之，看一下很多外资品牌，无论是经济型还是高星级的品牌，是什么支撑着其发展？如果展开研究，一个共同点是，这些品牌的投资主体和其客源国是高度相关的。往往一个地方，产生旅游者的人数越多，那么产生全球性著名品牌的几率也就越大。这说明，只有当一个国家不是仅仅作为一个旅游目的地，而且也是客源地的时候，市场运营的主体才有发言权，才可以运作自己的品牌。以一种理性的眼光，跟随本国公民发展这样一个趋势去引导这样一个产业才是中国饭店业的必然之路。当然，外资品牌也在慢慢本土化。未来的中国的企业走出去以后也会面临慢慢有本土化的问题。只要这个国家公民旅游发展起来，那么这个产业的变化和整合，也一定会到一个转折的关头。

　　市场是这样一种变化，我们整个住宿产业有没有跟随变化呢？应该说这两者尽管往相同的方向去发展，但是总体来说发展步伐不是同步进行的。

　　三、中国旅游住宿产业的总体运行特征

　　从产业基础来看，中国旅游住宿产业的基数很庞大，全国的旅游住宿行业有将近29万家。从最豪华的酒店到路边小店，只要以能够提供客房出租，所有类型和档次的旅游住宿设施加起来应该是29万家。这中间挂上旅游星级饭店标志的，到去年年底是9751家。2004年最终的数据没有出来，我估计突破一万家没有问题。还有两万家是规模以上的饭店，两项加总，具有成为星级饭店实力的是差不多3万家。但是我们看产业规模不能只看这3万家，而是要全部的供给总量。因此，不管是何种类型的饭店品牌的运营商还是产业的投资者，想进入这样一个产业，都将面临着这样一个十分庞大的产业既定存量。我觉得中国下一步旅游住宿产业的发展问题很大程度上是要解决存量结构的调整问题，而不是增量的问题。这样一个庞大的市场，也有这么一个非常庞大的产业运行的基础，下一步要做的是如何对这个产业进行整合。

　　从运行组织特别是从从产业集中和集团化发展程度来看，产业集中程度是很低的。这是指前面几个比较大型的旅游运营商或者饭店的运营商，在整个产业规模中间所占的比例。可以拿客房数和整个客房数进行比较，也可以拿营业额和整个市场年度的营业额相比较，基本的道理是一样的。市场集中程度越大，这个市场的结构和产业越趋于垄断。不是说越垄断越好，但是一个非常分散的产业是非常麻烦的。从整个中国旅游产业市场运行的结果来看，应该来说除了像北京、上海有一些旅游企业集团在运作之外，多数企业是高度分散的，当然这些年有一些集中的苗头。

　　中国饭店产业的发展进程和现状和西方饭店产业发展有很大不同，特别和欧美的饭店产业相比更是如此。当然，欧洲的饭店产业内部也还可以做进一步的细分。像美国的一些饭店，很多时候是以单体、单一的业态向前发展，主要是发展饭店这个产业，当然按照品牌谙系往下分，既有高端也有低端，有很多不同的品牌往下运营，但是基本上集中在饭店企业单一的业态上。而中国的很多饭店往往是建立在一个统一的集合体里。就在这样一个集团里，往往既有饭店也有旅行社，也有其它的景区点、餐饮。包括像北京的首旅，甚至还有歌剧、舞剧院这样一些文化产业在里面，于是对饭店的发展就构成了跟西方国家饭店整合不同的背景，也就是说我们是在一个投资同时拥有不同业态的背景下来运作一个饭店。这样，整个产业的集中度仍然是比较低下的。跟欧洲的一些企业运行有一些类似的地方，比如欧洲的一些饭店业，往往也是集中在一个综合性的旅游企业集团中间。大型的旅游企业的运行，应该说都是以一个复合型的企业状态存在。就像欧洲进入到中国的TUI这样一些公司，基本上都是有旅游运营商、代理商、航空公司，还有自己的饭店。实际上是什么？是沿着旅游的链条布局自己的产业形态。这样一个布局，和中国目前相比较应该有类似的地方。看一下国内几大集团和欧洲集团，结果是一样，但是成长路径不一样。我们成长的路径是国内的行政力量介入程度比较大，而西方国家这种饭店业的成长或者是企业的成长，企业集团的成长，旅游集团的成长，往往是市场发展的结果。看一下中国目前结构的主导力量，其中最大的应该是国有这一块，无论是饭店还是其它的旅游业形态，国有占很大一部分。但国有饭店目前也是条块分割，高度分散。所讲的集中度比较低，也包括这一部分。比如大量的饭店被分散布局在铁路、电信、民航等等部门里。从地方上来看又分散在各个地方的国资委所属的旅游企业集团这个板块里。纵切横切的结果是，没有哪一家饭店公司或者是饭店集团能够在中国起到一呼百应的作用。当然我们也注意到最近这样一些状况正在发生变化，比如以航空公司、铁路、电信、民航为代表的这样一些主业不是搞饭店的公司，或者是这样一批企业，正在按照主辅分离专业化的角度调整自己的产业布局。比如东方航空有自己的酒店，南航有南方航空和南方旅游，首都机场有首都机场旅业，中国航空集团有自己的中航旅业，下面都有自己饭店管理的品牌。铁路也正在有这样一些动向。从中央企业的范畴，国务院国资委的角度来说，更为庞大的资产整合的方案也正在调研之中。其中有些工作，我有过不同程序的参与，所以感触比较深。在这样一个资本意志越来越明显的时代里，产业组织的变化是极其迅速的。这种迅速，影响的不仅仅是豪华酒店，对经济型酒店同样发生比较大的影响。

　　从产业运行的结果来看，中国旅游住宿产业的整体经济效率比较低下。这一结论主要是指国有饭店。我曾经花了5年的时间来研究国有饭店的发展进程、现状和转型战略，对此有理性和感性两方面的认识，。在座各位可能有的是来自国有企业，很多时候饭店业的建造本身，或者是介入的动机本身就不完全是以盈利为导向，有的时候是以炫耀为动机，有的时候是以安排富余职工为动机，有的时候是作为第三产业发展，做变相小金库为动机，导致国有企业的运行效率长期以来是比较低下。其它类型的饭店运行效果也并不是很理想，比如民营饭店还处于起步阶段，总的体量还不是很大，在整个产业格局还很难说有什么战略上影响力。而所谓的外资饭店多数是没有产权介入的，管理合同、特许经营和营销系统共享是主要运作模式，就像工业企业中的OEM（贴牌生产），尽管从报表上看效益不错，但那是指GOP，跟资产收益指标的关系不大。

　　上述对中国旅游住宿产业的宏观分析结果，对一些投资者而言，是不是意味着整合这批国有饭店乃至整个中国旅游住宿产业的机遇来临了呢？我的感觉还是非常艰难的。尽管从理论上来说，目前国有饭店的发展，特别是国有经济型饭店的发展，是对既有存量进行调整的问题，或者是优化产业结构的问题。运用资本市场对其整合是必要的。但是从目前的情况来看，整合的难度是非常困难的。主要是由于产权的高度多元化，由于投资主体本身不完全是以盈利最大化为导向才导致了这样一种结果，并且在国有饭店中间沉淀了大量的富余人员。而在整个宏观政治环境是以强调稳定为导向的情况下，推动经济型饭店往公司化方向发展，势必强调效率，势必以竞争性导向为原则构建我们的体系，必然会触及到一部分人的利益，说白了就涉及到利益的调整。经济型饭店的发展既是一个经济的问题，也是一个政治的问题。如果这个问题弄不清楚，特别是对有志于在中国更大范围内进行经济型饭店形态整合的这一部分公司或者是投资者来说，很可能就没有办法让自己的战略意图顺利地实现。

　　四、中国经济型饭店目前发展的现状

　　经济型饭店到目前为止还没有一个完整的商业形态和比较统一的运作体系。基本上是各自发展各自的，在发展中慢慢探索的这样一个状态。经济型饭店发展不是原生态，不是在中国的旅游市场上自发发展起来，而是从外面拷贝过来的。现在市场上已经有了这些品牌，如家，锦江之星或是中江之旅，在起步阶段应该说都不同程度地学习或者是借鉴了西方的经济型饭店的一些运行模式。这没有什么，因为我们的豪华饭店业态同样是从西方拿来了大量的东西。在目前的旅游住宿市场上，我们还只有经济型饭店的一些基本元素，比如有一部分价格很高的饭店，也有一部分价格很低的饭店。尽管经济型饭店不代表价格低，但反过来价格很高一定不是经济型饭店，从这个角度来说有价格的因素。从布局来看，一些国际上比较好的经济型饭店，基本上布局是非常广泛的，最大限度贴近消费需求的所在地。9月份我在欧洲考察了一段时间，宜必思沿着高速公路有很多布局点，它还会和其它的快餐业进行复合性发展，我们称之为产业共生关系。中国有没有？我们的高速公路有没有服务区？我们也有自己的服务区，也有住宿的地方。而过去在西方国家的社区旅馆，往往是类似于像锦江旅社这样一些发展地，我们也有。再看我们产品供给的主要形态。经济型饭店发展强调对客房产品的关注，而会忽略与核心价值无关的东西，中国有没有？也有。过去一些旅社旅店也是如此。一些基本的元素我们都具备了，但是总体来看没有一个比较成型或者是运作比较成功的模式。这种模式没有人可以告诉大家。中国的经济型饭店只能沿着这条路一步一步往前推进，更多是在学习借鉴的过程当中成长起来。起步比较晚，运作比较晚，或者是经济型业态的概念和体系没有完全建立起来，未尝不是一件好事。正是因为我们没有一个既定的模式，才可以创造各种各样的模式。我跟中江之旅的一些人聊天，他们在经济型饭店发展过程中，创造性运用了一些民营企业的活力，广泛探索不同的成长方式。在它们起步阶段，如果有人告诉它经济型饭店标准就是这样，我想他们的手脚可能就被捆住了，所以这样一种现状未尝不是一件好事情。

　　经济型饭店在中国起步虽然很晚，但是发展速度是很快的。真正导入这个业态，短短不到五年的时间。上海的锦江和新亚两大饭店集团合并以后，旗下的经济型饭店品牌——“锦江之星”已经超过50家，在局部地区已经形成了很大的市场影响力。“如家”今年开两周年庆典的时候，也超过了40家，“中江之旅”也有40家。这样一种经济型饭店发展的速度、成长的速度，并不是一件容易的事。所以，我们可以判断，整个产业增长的体系应该说是很快的。从这个意义上讲，商业运行本身也反映出整个市场、产业的步伐，也从另一个方面反映出这个产业是一个充满前景的产业。

　　尽管成长的速度比较快，但是目前应该说与整个中国旅游产业转型的战略要求相比较，与跨国公司的品牌规模相比较，中国经济型饭店成长道路还是很漫长的。仅仅从国际上一些比较有名的品牌来看，无论是规模还是品牌影响力，战略运作的能力和掌控人力资源的能力，都远远地超出国内的经济型饭店的发展。尽管从理性上认可任何一个市场，只要能够推进中国旅游市场的发展，中国旅游住宿市场的产业优化，无论是本地厂商还是外来厂商我们都是欢迎的。但是有一点，从感情上来说，任何一个国家的企业家和职业经理人，都不希望在这样一个市场上没有自己的一点发言权。所以，我想这个市场是一个共同的市场，是一个各自表述的市场，在这样的背景下，中国经济型饭店的发展也需要我们有更大规模，更具有自己品牌影响力，战略运营特征的品牌存在。从目前来看，应该说有一些但是还不够。

　　从目前的情况来看，中国的经济型饭店品牌还是过于集中在商务领域，观光旅游、度假旅游和私人旅行市场基本上还处于品牌空白区域。无论是锦江、如家还是中江，主要的客源市场分布主要是集中在一线城市、经济热点地区。在这样一个发展格局中，我们大量休闲、观光、度假这一部分旅游市场，还有其它的像二三线市场，应该说还没有成型。从价格上来说，目前差不多200－300元之间价格的定位，也远远地超出了一些观光旅游者的需要，比如到大城市探亲、访友，办私事，还没有好的经济型饭店去满足。商业发展的一个最基本的规律是水往低处走，资本往高处流，往投资回报高的地方去。但是毕竟这么一个庞大的市场基础，如果没有一些品牌进行整合，这样一个产业的结构是不完善的。我曾在厦门碰到一个做旅行社出身的老总，他们跟民营资本准备合作，面向休闲、观光这一部分旅游者，面向景区点进行布局，和现有的如家、锦江这些品牌进行分割，这不是一件坏事情。在未来的五到十年时间内，这样一个经济型饭店的市场上，容纳10家左右比较好的、超过100家成员店的企业形态应该说不为过分。我感觉未来再过十年左右时间，再成长10个类似锦江、如家这样的品牌应该是很正常。再加上外来的品牌，可以共同推动这个市场的繁荣与发展。在下一步的发展当中，我们相信一定会看到，经济型饭店将进一步进行细分。目前所谓的经济型饭店按照等级划分，有全服务项目和豪华型的经济型饭店。每一个领域里又可以按照市场进行划分，比如同样是高星级饭店，主要面向观光、度假、旅游、商务，经济型饭店也可以进一步进行细分。

　　五、中国经济型饭店的战略思路

　　从宏观和战略层面上说，中国经济型饭店业态的发展要用好两个方面的力量：一个是资本市场的力量。一个是经济型业态的商业模式，来整合中国的旅游住宿产业。

　　首先要从战略上思考如何主动利用资本市场。前面已经谈到，整个中国的旅游住宿产业既然有了这么庞大的市场基础，也有自己的产业运行机制，还有将近29万家的旅游住宿业。为什么在庞大的需求基础和与它相适应的产业存量，没有培育出足以令我们感到自豪和振奋的产业结构呢？与经济型酒店自身业态的成熟度还不够有关。更重要的是资本市场介入的力度还比较弱。这里面指的是资本市场，主要是指产业资本。从金融的体系上看，包括股票市场、债券市场、资金市场，主要是包括这三大市场为代表的金融资本，转化为产业资本以后，如何对经济型酒店的业态，庞大的资本的存量进行整合。

　　为什么我会谈到这个问题？很多时候是企业家和经理人的实践活动在提醒我现在的产业发展到了什么程度。两年前我在北京第二外国语学院做饭店管理系主任的时候，有一个很著名的上市公司，做高科技和计算机的，其投资部经理和高级副总裁要约我谈话，我当时很纳闷，做计算机的为什么要约我这个研究饭店的学者访谈呢？后来才知道，他们实际上是想用资本资源来整合中国的经济型饭店市场。我当时告诉他，中国目前星级饭店的住宿率还有接近一半在闲置着，年均的出租率大约一直在50％到60％徘徊，最好的出租率也是65％，如果把全部旅游住宿产业包括进来则会更低。你怎么进来？他说我有运行大公司的经验，还有资本市场做后盾。所以，我们感觉到这个东西像拧毛巾一样，你拧不出来水不代表我拧不出来。当时我感觉到有一批这样的人来运作这个市场，对整个业态的整合将是一个革命性的促进。有时候完全靠我们自己来做，可能眼光已经非常受限制，只知道在一个地方，在一个酒店里的内部如何来做日常的运作，然而从战略上如何把饭店当成一个企业来对待，把整个产业当成一个投资的领域来对待，在这方面我们恰恰是欠缺的。所以我在很多场合曾经呼吁，中国饭店业目前最需要的是什么样的人才？是复合性的人才，复合产业运作和企业的日常管理这部分的人才是最稀缺的。从这个意义上来讲，我们首先要做是如何构建金融资本转化为产业资本的体系。中国目前缺的不是资金是资本，或者把资金转化为资本的能力。另外，有钱人永远比没钱人着急。如果手里面有1000块钱，利率、汇率、通胀率升降几个点、政府的宏观调控偏松还是偏紧对我们的影响不是很大，你通胀率涨10％，最多损失100块钱。但是如果资本是一个亿、十个甚至更多，受以上因素变动的影响就会非常大。而旅游住宿产业，包括经济型饭店在内的旅游住宿产业在国际上是属于不动产的范围。从这个意义上来说，怎么样让这个产业快速地发展，使金融资本转化为产业资本进入到这个领域来。一是取决于资本市场本身的成熟与发展。二是取决于业内人士怎样整合好一个完整的链条，做好一个可以对接的商业模式，让金融资本和产业之间有一个可以顺利转换的通道。资本市场的收购、并购、整合将是大规模的，没有规模做起来非常困难。从这个基础上说既需要对资本市场的整合，资本市场本身主动进入，同时更需要我们在整合的基础上主动对接。

　　其次要从体系上梳理和培育经济型饭店业态的商业模式。产业资本市场如何进入产业，产业如何对接，关键在作为我们在这个市场上运作的企业家来说是如何创新企业模式？如何寻找一些新型的产业形态？如果一个市场上只有三两家比较著名的品牌，一两个成熟的模式，就没办法进行竞争与合作。资本市场来了以后是垄断，没法跟你谈。如果有5家、6家、10家以后，我们将进入一个垄断竞争的时期，资本市场跟我们就有得谈。我们知道一个分散布局的业态空间的主体和一个相对垄断的一个业态之间的主体进行谈判的时候，垄断那一方居于主导地位。所以，目前的情况下，我们希望有更多的品牌增长起来，有更多的模式成长起来。我和代表资本方的一些人在谈话的时候，经常希望他们在这个产业中运作，用资本的运作模式来整合这个市场的时候，不要去新建更多的饭店，因为这个市场的存量已经足够了，而是希望进行整合的过程中，从存量调整上做文章。比如说29万家饭店怎么做整合？需要一个一个去谈，一个一个计划书拿出来吗？比如外外准备进入中国经济型酒店市场时，一套计划书做出来，需要的咨询费是很高的。他准备动用10个亿来整合这个市场，如果分散一家家去谈是很麻烦的。因此，我们的资本市场，如果要给它形成一个对接的窗口，一定要有自己的一个操作平台。现在比较可行的操作平台，是我们系统的经济型酒店，电信、民航、银行业系统的不良资产，资产的良与不良，资本方和职业经理人的判断是两回事。所谓的良与不良，无非是资本和负债的比例问题。资产孤立形态本身是没有良与不良，只能是从资本的眼光来看。一旦用财务杠杆对资本的结构进行调整以后，马上就变成良性的。这中间有很多金融的融资工具，不是我们来谈的问题，但是我想我们要做好迎接他们来整合我们的准备。目前情况下，希望借助我们条条系统的行政力量推动，借助主辅分离专业化的基础上，打造能够掌握资源的内部，先把它整合起来。做成自己的品牌，这样和资本进行谈判的时候，才有一个共同的平台。还可以依靠的是现有的地方性的饭店集团，我们有很多种不同的高中低饭店企业形态，做成一个品牌，整合完以后跟别人进行合作，这是比较合适的一条道路。只有这样做完以后，对于资本市场来说，大量的中小资本和流动资本才有可能变成一个复合性的资本跟我们进行对接。从这个意义上讲，我们有庞大的资本市场作为后盾，才能够在包括国有饭店在内的这一部分饭店业态进行改革重组的时候，才能有一个可以付出的成本与付出这个成本的力量。因此，只有我们主动地利用资本的力量，把品牌构建在一定的规模或者是市场的网络结构基础之上，市场网络是指遍布某一个区域甚至是全国市场，不是在某一个地方，一个地方规模再大是没有多少用处的，因为消费者是不大流动的。运用现代技术大量地引进专业的酒店管理人才，以及能够把酒店做成一个公司化运营的工商管理模式，用资本、规模、技术、人力资源四个轮子来推动中国经济型饭店的发展，我想整个经济型饭店的发展才有一个更加美好的前景。