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超越巴黎伦敦纽约 东京成世界美味之都(组图)

  新快报讯据《泰晤士报》报道,东京已经超越巴黎、伦敦和纽约,被米其林公司授予世界“美味之都”的桂冠。一个多世纪以来,米其林《红色指南》成为法国乃至欧洲的美食圣经,并为饭店评定等级。

  在米其林为东京的饭店首次评级中,共有8家饭店被评为三星级,其中包括两家高级寿司店,其中的一家只有不到12个座位。这次评级都是在极为秘密的情况下完成的,总共约有150家饭店的评级至少为一星。

  米其林《红色指南》上有关日本的星级饭店中,三分之二主要经营日本料理的8个菜系。一星级的包括著名的烤鳗鱼店,夏天吃鳗鱼的季节,人多的时候,排队的人有183米长。

  《红色指南》上面有很难订到位子的寿司餐馆和经典怀石料理屋,还有三家河豚屋。据指南编者说,在精细美食方面,东京是无可争议的“世界第一”。

  上图:东京的许多餐厅不仅为客人准备美味的佳肴,还为他们提供雅致的环境。

  小知识:西方业界“迷信”《红色指南》

  这本红色的指南在西方的餐饮业界举足轻重,主宰大小餐厅的生意升跌,欧洲业界趋之若鹜。指南首次冲出西方世界,新近包括了日本在内的21个国家和更多的城市,对食物和各自名店的服务都做了详细描述。

  声音

  英厨师:日本人对食物尽职尽责

  赢得四个米其林星的英国主厨吉恩·克里斯多夫·诺维利赞美日本菜肴时说:“他们企盼得到这种认可已经很久了……日本人对于食物尽职尽责。他们是地球上对食物的细节上花费功夫最多的人。他们食物的材料来源也是最好的。”

  秘诀:东京美食源自精良原料

  精细美食在日本风靡,完美的碟子更是体现了日本的国民精神。另外,东京被评为美食之都,还离不开精良的原材料。美食中每种成分的质量也起着很重要的作用:东京是世界上最大的鱼类市场。全日本有十几种介绍美食的杂志,大约一半的主要电视台的节目都跟饮食有关,电视节目甚至会介绍每周新开的饭馆。

  (编辑:子琦)
(责任编辑:奚婷)
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