本书从旅游管理基础理论入手，主要针对当代饭店管理的发展需求从饭店企业的规划与建设，管理的目标，模式，组织系统设计，制度管理、危机管理、品牌设计、立体营销及集团化发展趋势等重要方面进行阐述。全书理论与实践结合，论述与案例结合，适合当前高校旅游管理（TMBA）专业研究生教学使用。
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