[酒店风云]访香港酒店业协会执行总干事吕尚怀

香港酒店协会理事吕尚怀

　　搜狐酒店：中国的酒店业发展非常快，不管是本土的品牌还是国际上的品牌都在中国市场上快速的扩张。但是国际上的品牌进入到中国以后容易水土不服，在这方面您对他们有什么好的建议吗？

　　吕尚怀：国际品牌主要是针对国外客人的，他们的标准定的非常严格，而且有点拘谨。中国文化是非常和谐的，讲究人跟人之间的融合，但是国外的品牌在文化上来说融合起来没有那么快，这里头有个文化上的差异。

一个国际品牌的酒店到异乡去办酒店，一定要取决于到当地的人文背景，也就是“本地化”，本地化不但指硬件上以及餐饮方面，软件上更加重要。大致有两种办法，一种是国际品牌酒店要多聘用本地员工，了解他们的文化背景跟社会的文化背景，配合本地的需求；第二点就是管理层，尽管总经理可以用外国人，但是副总要启用本地的人才，两方的配合很多问题就可以解决了。

　　香港现在三分之二的酒店老总是本地人，三分之一的是外国人。就算是外国人做老总，他都非常依赖本地员工的需求，另外本地员工也要尽快掌握外国客人的习惯。这两样东西整体配合起来就比较完美了。

　　搜狐酒店：中国本土的酒店管理品牌，他们在发展的过程中跟国际的酒店管理品牌有很大的竞争因素，虽然现在还谈不上走出国门，但是至少在本国，这些品牌的发展还是有困难的，在这方面你对他们有什么好的建议吗？

　　吕尚怀：客源是要有针对性的，不是每种酒店都可以做全方位的客源，所以客源的选择决定酒店的营业模式和企业文化。中国的酒店应该分成三类，一类是有能力接待国外客人的，这种酒店可以更加积极的在大方向上发展；如果是中型酒店或者是单体酒店，他的重点应该放在中国本土的旅客，我相信他们有三分之二都是本土的旅客，尤其中国的国内游黄金周，客源是非常大的，中国去年国内旅游的数目已经超过3.4亿了，大家都在想怎么做中国人的生意，那么中国的酒店是不是也应该想一下怎么做中国人的生意，如果大家把重点从国外旅客逐渐转移做本土旅客，这是一种市场定位。当然国外旅客也是我们的一个主要客源，这方面我们只要基本功夫做的好，他们自然而然就会过来。

　　搜狐酒店：您是香港酒店协会的理事，其实跟其他协会之间的交流还是挺多的，中国的协会发展内向一点，你对协会的发展怎么看？

　　吕尚怀：中国各省的酒店协会我都有联系，可能他们在监管、运作上多了一点限制，所以不能多方位的发展，但是他们已经发展的相当好了。而且中国酒店行业上面临的问题比国外多，我希望大家都放松一些。

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