奢侈而诱惑的巴黎丽兹酒店[组图]

酒店正门

　　“要留住一个人的心，先要满足他的胃”。丽兹酒店深谙此道。在这里，客人可以从龙虾三部曲开始，佐以脆嫩的时鲜蔬菜和加胡椒的橄榄油，外加奶油蘑菇浓汤，或者嫩煎鸭加略带甘甜的翠玉芦笋。即便是一片裹上一层奶油蛋卷的油煎牛肉，也会满足客人对罗普旺斯牛排的全部期待。

　　这里不仅有传统的法式大餐，还有现代的精品菜肴，所有你能想到的和想不到的美食这里都能烹制。在丽兹酒店，有80位名厨长年不分昼夜地忙碌着，随时为客人准备各式大餐。

　　现任主厨米切尔·罗斯是酒店“箭鱼”餐厅的第九任主厨，他曾获得过美食界的奥林匹克——博库斯世界烹饪大赛的冠军。由他主理的具有现代风味的菜式在近几年出盘率最高，比如“恺撒大袍”(给烤制的金枪鱼穿上朝鲜大蓟)佐甜胡椒、“阿月浑子裹龙虾”佐以泡沫虾酱、焦糖无花果、火上烤野鸭等。

　　点心师艾迪·本汉姆是“箭鱼”的另一位美食明星，同样得过美食界顶级大奖的他主管配制整个酒店中“让人无法抗拒的点心”。他用特制的蛋奶酥配以西西里的阿月浑子，吃后会让人感觉全身轻飘，迷失在一种贵族的颓废里不能自拔。他制作的油酥千层糕以及专供消夏的荔枝椰子冰糕，同样给人带来难得的味觉体验。

　　“好的菜肴是真实幸福的基础”。这是丽兹首任主厨奥古斯都·埃斯科菲的名言。这位有“厨皇”之称的男人，不仅是法国美食界的大师，更是世界厨师的先驱。他建立了现代厨师制度，并著有多部饮食名作，其中的《烹饪大全》几乎影响了欧洲乃至世界所有顶级餐馆的主厨们。

　　百余年来，丽兹酒店一直把这位“厨皇”的名言作为座右铭，竭尽所能满足客人的需要。从开业之初，酒店就设立了自己的面包店、点心店、巧克力店、肉店甚至熏鱼店，还创办了世界上最好的厨师学校——丽兹厨师学校，不仅保证了其在美食烹饪方面后继有人，而且彰显了其在美食界的至尊地位。丽兹的客人只要凭客房的钥匙牌就可进入厨师学校进修，并在名师的指导下亲手制作各种美食。