饭店集团扩张的动力系统及路径选择研究[图]

　　提要:集团化扩张是世界饭店业发展的必由之路。目前我国关于饭店集团扩张方面的理论研究虽然很多,但是大多均集中于对饭店集团扩张的现状与问题、发展对策与战略模式等论题的研究;而对饭店集团扩张的动力系统以及如何选择扩张路径等缺乏综合性、系统性、定量化研究。

本文首先归纳了影响饭店集团扩张的主要动力因子,在系统性原则指导下构建了饭店集团扩张的动力系统;为了进一步分析诸多动力因子如何影响饭店集团选择扩张战略,本文提出了饭店集团扩张战略选择矩阵图,为指导饭店集团选择扩张战略提供了新的工具。

　　关键词:饭店集团;扩张;动力系统

　　中图分类号:F719文献标识码:A

　　在国外跨国饭店集团全线进入我国饭店市场以及国内饭店业出现严重结构性过剩的背景下，集团化道路已经成为我国饭店业求生存、谋发展的必由之路。虽然我国饭店集团起步晚，但经过二十多年的积累发展，我国饭店集团迅速壮大，在数量规模与质量效益上均取得了突破性进展。然而，在我国饭店集团快速发展的同时，如何科学、合理地选择扩张战略已经成为困扰国内饭店集团健康发展的主要障碍之一。鉴于此，本文基于为饭店集团科学选择扩张战略提供理论指导这一考虑，对饭店集团扩张的动力系统及路径选择作了初步探讨。

　　1饭店集团扩张动力因子分析

　　扩张的概念有广义和狭义之分，广义上的企业扩张指企业各种要素（包括人力要素、技术要素、资金要素、组织要素、生产要素等）的集聚和扩散，例如企业技术水平改进、劳动者素质提高、竞争能力增强、市场占有率提高、企业规模扩大等；狭义上的企业扩张指企业组织要素的集聚和扩散，因此又可称为企业组织扩张，例如企业规模扩张、空间扩展等[1]。本文所论述的“扩张”指狭义的企业扩张。

　　纵观国内外饭店集团的扩张历程，可以发现影响饭店集团扩张的因素不仅数量繁多，而且关系复杂。因此，有必要首先对影响饭店集团扩张的动力因子作系统性的总结。本文在借鉴其它学者研究成果的基础上[2]，基于主导性原则、借鉴性原则选择了影响饭店集团扩张的最重要的七大动力因子（软环境力、硬环境力、市场引力、竞争压力、组织协同力、生产经营力、经营资源力）进行深入分析。

　　1.1软环境力

　　软环境力是指具有较强精神性的环境因素，是难以量化却能够被人们所感知的环境因素的总称，具体指政治环境、经济环境、社会文化环境。政治环境是对饭店集团经营活动具有现实、潜在影响的政治力量以及政府部门为对其经营活动加以调控而制定的法律、法规和制度等。它主要包括：基本经济政策、产业政策对饭店集团进入区域市场是否给予支持；市场进入门槛是否较高；政府职能部门的工作效率等。

　　地区政治环境是否有利直接关系到饭店集团扩张行为的市场风险。经济环境是指饭店集团进入地区的宏观经济状况，包括人均国民生产总值（G D P）、经济增长速度（G N P增长率）、经济发展稳定状况等。地区经济环境良好则对饭店集团而言则意味着更多的市场机会，更高的投资收益。社会文化环境是一个地区的社会公众价值观、风俗习惯、教育水平、社会结构、社会行为的综合体现。社会文化因素强烈地影响着饭店集团的经营行为和顾客的消费决策。饭店集团在跨区域、跨国境扩张时只有深入把握国家或地区的社会文化和社会道德观念等文化因素，并把地域文化融入到企业文化中，才能获得当地政府部门、社会组织、媒体、社区居民以及消费者的认同与支持。

　　1.2硬环境力

　　硬环境力是指支持饭店集团生产经营活动正常进行的有形物质技术形态的环境因素的总称，通常包括基础设施（例如交通、通讯）、公共服务等。硬环境力对饭店集团扩张的影响主要表现在两个方面：首先，具有良好硬件环境地区的经贸活动以及旅游活动频繁，潜在市场机会吸引饭店集团进入该市场；其次，地区拥有齐全、高质量的硬件设施是保障饭店集团生产经营活动正常开展的物质基础。饭店集团在具有良好硬件环境地区新建饭店的成本或运营成本将大大低于硬件环境一般的地区，经营成本的节约将吸引饭店集团进入该市场。

　　1.3市场引力

　　同任何经济实体一样，追求利润是饭店集团的本性，而新的市场机会是利润的源泉，因此市场引力是驱动饭店集团扩张的原动力。区域旅游业的发展将直接刺激饭店市场需求的增加，从而拉动地区饭店业发展以及吸引外地饭店集团进入；市场需求的变化为饭店集团提供了新的市场机会，引导饭店集团以此为导向开发新产品，开拓新市场，从而拉动饭店集团扩张。因此，市场引力是饭店集团扩张的动力源泉。市场引力主要有两个衡量指标：①市场规模，一个地区饭店市场规模越大，对饭店集团进入该市场的吸引力就越大。②市场潜力，主要从区域饭店市场未来发展趋势角度考虑，一个地区饭店市场潜力越大，对饭店集团进入该市场的吸引力就越大。

　　1.4竞争压力

　　饭店集团的市场扩张行为与产业竞争环境密切相关。产业内现有饭店之间的综合竞争强度决定行业竞争激烈程度。饭店业是一个“低进入壁垒、高退出壁垒”的产业，一旦投资饭店企业，除非出售，否则饭店很难转作它用，而在行业整体经营业绩不佳的情况下，饭店出售又很困难，从而导致饭店企业退出门槛较高。这一特点就决定了饭店业竞争强度越大，饭店集团扩张的动力就越大。因为任何饭店都不想在市场竞争中被其它对手所击垮，在退出成本很高的情况下只有通过扩大企业规模、增强企业实力、进入新的市场等方式以期在竞争中求生存、谋发展。一个地区现有饭店市场的同质化竞争强度越大，优势饭店扩大企业规模的动力就越强，而经营不善的饭店则提供了被兼并的对象。因此，区域市场竞争压力越大，饭店与饭店之间的兼并联合越频繁，从而推动了饭店集团市场扩张进程。

　　1.5组织协同力

　　组织协同力是饭店集团内各层次员工对待企业扩张行为的一致性态度。饭店集团扩张行为一方面能给股东、各层次管理者带来不同的利益，从而获得其支持。集团扩张能给股东带来更大的资本收益，给管理层带来更多的股份收益、经济报酬以及成就满足感。另一方面，集团扩张达到一定规模时，企业进一步扩张会面临不同方面的阻力，从而限制企业规模扩张行为。经营风险增大将会使保守的股东和管理层对市场扩张持消极态度；集团扩张会损害部分既得利益者的利益，从而遭到他们的反对；集团扩张所引发的组织变革使得缺乏适应新组织结构的管理者对企业扩张持消极态度。饭店集团支持集团扩张的力量和反对扩张的力量相互博弈构成了组织协同力。组织协同力越大则饭店集团扩张的动力越大。

　　1.6生产经营力

　　饭店集团的生产经营力是指饭店集团为顺利开展生产经营活动所具备的多种能力的综合。生产经营力的强弱直接影响饭店集团的扩张决策，生产经营力强的饭店集团扩张能力强，而生产经营力弱的饭店集团往往采取较为保守的发展战略。考核饭店集团生产经营力的指标有[3]：①生产力指标，例如饭店全员劳动生产率、百元固定资产创造营业收入等；②组织管理力指标，主要从饭店集团的组织能力与管理水平两个方面来衡量；③营销力指标，例如饭店营销网络、营销渠道、营销效率等等；④资本运营力指标，指饭店运用资本运营手段获取外部资本的能力，例如饭店集团的资本结构、上市经营业绩、管理输出等。

　　1.7经营资源力

　　经营资源力是指支持饭店集团市场经营活动以及扩张行为的各种资源的充裕程度，主要包括有形资源和无形资源，它是企业扩张的物质基础条件。饭店集团拥有的饭店资源越丰富，则其扩张的能力就越大。有形资源主要包括实体资源、金融资源、人力资源等。实体资源，指饭店集团所拥有的以实物形态存在的物质资源，例如饭店建筑物、设施设备、饭店占用土地等；金融资源指饭店集团拥有资金和融资状况、投资和资金使用状况；人力资源指饭店集团员工的素质、技能和专业知识、员工忠诚度等。无形资源主要指品牌资源，包括饭店品牌知名度、品牌美誉度、品牌忠诚度等。

　　2饭店集团扩张动力系统结构分析

　　在全面考察影响饭店集团扩张的主要动力因子的基础上，基于系统性原则，根据各动力因子的属性将其分别划归企业内动力系统、产业外动力系统以及环境支撑力系统，从而构建了饭店集团扩张的动力系统结构（见图1）。

    环境支撑力、产业外动力、企业内动力以及其下一层次的子动力之间紧密联系、相互影响，使动力系统处于一种循环上升的动态平衡之中。环境支持力系统对饭店集团的市场经营行为产生间接或潜在的影响，它是保障饭店集团市场扩张行为顺利实施的基础保障条件，即只有拟进入市场的硬件、软件环境达到饭店集团扩张的要求，饭店集团才会实施市场扩张行为。产业外动力系统是产业中观环境对饭店集团扩张的拉动力，由市场引力和竞争压力组成。企业内动力系统是饭店集团内部各种力量与资源的结合形成促进集团扩张的内部推动力，主要包括组织协同力、生产经营力和经营资源力。产业外动力系统和企业内动力系统是驱动该模型的主导子系统，形成促进饭店集团扩张的直接推动力量。由环境支撑力、产业拉动力和企业内推力共同构成饭店集团扩张的总合力。

　　3饭店集团扩张动力数值的测度

为了进一步研究饭店集团各扩张动力的大小，我们引入物理学中力的概念。如果站在企业这个视角考虑，影响饭店集团扩张的三种动力中环境支撑力是宏观环境影响力，产业外动力是中观环境影响力，两者共同作用构成饭店集团扩张的外部环境动力，合力用符号F外合表示；企业内动力作为促进饭店集团扩张的内部动力可以用符号F内合表示[4]。因此，促进饭店集团扩张的总动力F扩张可以用公式表示为：

　　Fi为第i个分力，组织协同力F1、生产经营力F2、经营资源力F3、市场引力F4、竞争压力F5、硬环境力F6、软环境力F7；W i为第i个分力在内部动力或外部动力中的影响权重。

　　3.1确定指标权重

　　权重反映了各评价指标在评价模型中的相对重要程度，各子动力因子对构成内部动力或外部动力影响作用的大小用权重W i来表示，W i是介于0至1之间的值，影响作用越大则权重值越大，各权重之和为1。权重W i的大小可以用层次分析法(A H P)确定，具体计算方法见参考文献[5]。

　　为了确定各评价因子的相对重要性，采用专家调查的方法采集研究数据，此次调查共寄出问卷30份，收回问卷25份。问卷样本涉及重庆、武汉、广州、上海、北京等，具有一定的地域代表性；从调查人员来看，样本涉及大学教授、研究所专家、饭店经理等，因此样本具有一定的代表性。通过对原始有效数据的整理，并根据上述方法，用计算机进行处理，得出各评价因子的权重值，并进行一致性检验，结果表明该层排序结果是满意的，可以接受上述判断矩阵的结果。表1是采用上述层次分析法对专家意见采集的数据处理后得出的各影响因素对评价目标影响权重的结果。

　　3.2评价指标测度

　　对饭店集团扩张的七个动力因子进一步分解成若干衡量指标，通过计算定量的总量数据、比率数据和定性的专家调查数据，最终得到各因子的测度值，并将其标准化。各项评价指标及测度方法见表2、表3。

　　

    在对各项指标测度过程中得到的评价值的量纲不同，而且类型也不同，既有比率指标、总量指标，又有定性指标，

　　所以各个指标之间具有不可公度性，难以进行直接比较，因此综合评价前必须将各项指标进行无量纲化处理，具体计算方法参见参考文献[6]。按照上述方法分别对定量指标和定性指标分别进行测度，并计算得出各个分力因子的值：

　　根据上面公式计算得出的各分力的值以及指标的权重值代入前面计算合力的公式分别求得F内合与F外合。

　　4饭店集团扩张路径选择分析

　　为直观地反映饭店集团扩张动力的评判结果，本文以企业内部合动力和外部合动力这两个指标作为变量，参考美国通用电气公司的通用电气吸引力—竞争力矩阵（G E矩阵）提出的象限分类方法，在横轴和纵轴分别用数字0.2、0.4、0.6、0.8、1划分为五等份，用来标识动力数值大小，这样就形成了二十五格网格图，用来表示饭店集团扩张方式选择矩阵图[7]，并以此确定饭店集团扩张所应采取的扩张方式。

　　（1）当F外合和F内合两个变量决定的点落在第8、9、25区时，饭店集团应采取单一化扩张方式。单一化扩张指饭店集团在饭店行业内通过扩大单一饭店产品的方式在原有业务领域内进行扩张，包括加强饭店产品的营销力度以促进饭店品牌的市场渗透力；开发新的饭店产品，以新品牌产品满足顾客不断升级的需求；将原有饭店品牌打入新的市场；这种扩张方式的行业范围和产品类别均是单一的。落在第13区时，应采取横向一体化扩张方式。横向一体化扩张指饭店集团在饭店行业范围内通过拓展多品种饭店产品类型、扩大企业数量等方式实现扩大市场目标的扩张方式，这种扩张方式的行业范围单一而产品类别多元。落在第11、23区时，应采取纵向一体化扩张方式。纵向一体化扩张指饭店集团向饭

　　店行业相关联的上下游行业扩展，向市场提供与饭店产品相关的产品，这种扩张方式的行业范围多元而产品类别单一。饭店集团将饭店上下游企业例如旅行社（旅游批发商、旅游零售商、旅游经营商）、旅游交通（航空公司、车船公司、铁路运输公司）、旅游餐娱（餐饮、娱乐、康体）、旅游景区、原材料与物质供应商（建筑材料、酒店日耗品、布草）等行业整合在企业集团中，将不同行业的业务整合为某一完整的业务活动，从而为旅游者提供整体产品与服务。落在第17区时，应采取相关多角化扩张方式。相关多角化扩张指饭店集团向与现有饭店业务活动具有某些相关性的行业、产品、市场拓展。落在第21区时，应采取无关多角化扩张方式。无关多角化扩张指饭店集团向与饭店业务活动完全无关的行业扩张，形成多元化经营。落在第4、5、10区时，应采取收割战略较为适宜，强化饭店的盈利能力，使其现金流生产量最大，准备退出该市场；落在第1、2、3、15区时，应采取看管战略，停止饭店集团在任何业务、市场的进一步扩张，保存防御力量以维持其现有市场地位。

　　（2）当F外合和F内合两个变量决定的点落在第6、7、12、14、16、18、19、20、22、24区时，饭店集团扩张方式选择就更为复杂，应综合考虑饭店集团的具体情况，比较F外合和F内合哪个对饭店集团扩张影响力更大，从而分别采取临近区域对应的战略。当然，影响饭店集团选择扩张方式的因素还有很多，本模型主要考虑了七个主要影响因素，在特定情况下其它因素有可能对扩张方式选择产生很大影响，因此本模型的具体运用应根据具体情况具体分析。

　　参考文献

　　[1]王德忠.企业扩张[M].上海：华东师范大学出版社,2002.40.

　　[2]文吉.中国星级酒店空间布局研究[J].商业研究,2004,(21):158-159.

　　[3]郑超.旅游企业核心竞争力分析[J].河南商业高等专科学校学报,2004,(1):79-80.

　　[4]李柏洲,李海涛.企业发展与企业动力的相互关系[J].政策与管理,2002,(12):58-60.

　　[5]杜刚.管理数学基础—理论与应用[M].天津：天津大学出版社,2003.53-55.

　　[6]于洋,李一军.基于多策略评价的绩效指标权重确定方法研究[J].系统工程理论与实践,2003,(8):8-15.

　　[7]陈红儿.企业扩张方式战略选择研究[J].管理世界,2004,(2):143-144.

　　作者简介:陈雪钧（1978—），男，籍贯湖北黄石市，重庆交通大学教师，硕士，主要从事旅游企业战略管理研究。

　　

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