瑞士的住宿与饮食

　　住宿

　　瑞士饭店的高标准几乎无与伦比。瑞士饭店协会出版了其2 200个成员饭店的指南，除饭店外，还包括公寓、温泉住所。野营地和70多家面向26岁以下青年的招待所名录可从瑞士国家旅游局得到。饭店可在6月至9月的每天早上至22：00各主要车站进行预订。

　　餐饮

　　瑞士各地区的餐食各有自己的特色。在法语地区有炼乳类菜肴(fondue and raclette)，在德语地区有各种腊(all kinds of wurst)、李节性野味、熟肉末炒土豆泥(rosti)，在格里松(Grisons)有腊牛肉片(bundnerfleisch)，在意大利语地区的提契诺(Ticino)有米饭、番茄和蘑菇(risotto)、马沙拉(marsala)、蛋黄甜点(zabaglione)、空心粉和带馅点心。奶酪是各种餐食的重要成分，有乳脂干酪(racherin，用肉汁与阿尔卑斯山上的一种牧草制成的)、著名的格鲁耶勒(Gruyere)干酪和埃门特尔(Emmental)干酪，在瑞士中部还有奶酪饼(ramequins)、奶酪汤(kfisesuppe)。

　　苏黎世旅游局发行瑞士餐馆名单，游客可自行选择用餐。

　　瑞士虽是一个葡萄酒进口大国，但自己也生产很好的葡萄酒。红葡萄酒主要产于提契诺、日内瓦湖周围、纳沙泰尔(Neuchatel)和南部的瓦莱(Valais)。白葡萄酒包括瓦莱的Hermitage、Fendant和Johnnisberg，沃州的St Saphorin和Dezaley，以及格里松(Grison。)的Maien feld、Chur、Malans．Jenins和Zizers。烈性酒味道很好但劲大，有名的牌子有Marc、Kirch、Pfltimli和Williamine。