第十六届上海国际酒店用品博览会会展报告

　　展览会名称: 第十六届上海国际酒店用品博览会

　　同期举办：

　　2007中国国际康体健身、休闲娱乐与运动器材展览会

　　2007中国国际咖啡与茶用品展览会

　　2007中国国际洗涤设备展览会

　　展览日期: 2007年4月4日至7日

　　展览地点：上海新国际博览中心，东1馆至东4馆

　　展览面积: 总面积48,000平方米

　　主办单位:

　　上海市旅游事业管理委员会

　　博闻（中国）有限公司

　　承办单位:

　　上海博华国际展览有限公司

　　上海金鹏旅游服务中心

　　上海市国际展览有限公司

　　协办单位:中国旅游报社

　　开幕式贵宾名单:

　　上海市旅游事业管理委员会 道书明 主任

　　上海市旅游事业管理委员会 金 放 副主任

　　上海市旅游事业管理委员会 杨庆华 机关工会主席

　　上海国际展览有限公司 唐贵发 总裁

　　上海国际展览有限公司 王 蕾 副总裁

　　上海国际展览服务公司 沈玮玲 总经理

　　中国旅游报社 李志庄 副社长

　　中国旅游报社 刘汉奇 广告部主任

　　中国旅游报社 袁福顺 广告部副主任

　　中国日用杂品流通协会 金文存 专职副会长

　　上海博华国际展览有限公司 王明亮 执行董事

　　和风送暖，大地回春。

第十六届上海国际酒店用品博览会在这春意盎然的时节，于2007年4月4日至7日，在上海浦东新国际博览中心圆满、盛大召开。

　　上海国际酒店用品博览会（Hotelex Shanghai）为亚洲乃至全球最负盛名的酒店用品品牌大展之一，始终致力于促进中国酒店、餐饮、咖啡、酒吧等相关服务行业的国际化发展，在推动中国酒店用品制造企业走向世界舞台的同时，也将更多的国际品牌介绍给中国的买家们。十五年来，主办方以其丰富的经验、专业的运作以及优质的服务，使博览会获得了业内企业和专业买家的广泛支持和高度评价。

　　2007年，中国的发展又进入了一个全新的阶段。在奥运会的前一年，世博会的前三年，历史赋予了中国新的机遇和挑战。为迎接两大盛会数以千万计的国内外游客，整个亚太地区酒店业的建设将有近半数发生在中国。2006年亚洲建设的386个项目有188家位于中国，其中68%是四星级以上的酒店。中国酒店业发展速度全球居首，连带餐饮、咖啡、酒吧等相关服务行业也同步繁荣。在如此利好的宏观背景之下，第十六届上海国际酒店用品博览会的辉煌印证了中外酒店设备及用品行业，为即将到来的两大历史事件做好了全面的准备。

　　一、参展企业分析

　　本届博览会的参展企业总数为687家。其中海外参展企业总数为56家，企业国分别主要来自美国、德国、意大利、西班牙、土耳其、法国、日本、韩国、澳大利亚、葡萄牙、泰国、印度尼西亚、香港、台湾等国家和地区。

　　展品类别涵盖了酒店设备及用品供应链上的各个环节，行业类别中前十强的品牌和公司悉数到场。四个展馆被各色精品、新品布置的琳琅满目，一站式的采购之旅让买家们大呼过瘾。商用餐饮设备展区继续引领主导，厨房设备、焙烤、制冷、食品加工等等一应俱全，1号馆无法满足的参展需求，有向2号馆、3号馆扩张之势。特别突出的布草与服饰展区全面反映了中国酒店布草业的发展趋势，区域内总展示面积达5000平方米，占博览会总面积的10%，与2006年同期相比增长42%。80多家参展企业中大型生产企业占三分之一。

　　东1号馆：商用厨房设备、海外展团、酒店IT

　　东2号馆：咖啡与茶用品、桌面用品、餐饮设备用品

　　东3号馆：餐饮设备用品、酒店家具及装饰品、洗涤设备用品

　　东4号馆：布草与服饰、客用品、酒店家具及装饰品、安防/酒店IT/酒店通讯设备

　　二、观众买家分析

　　开幕首日，博览会现场的人头攒动让所有的参展企业为之振奋，也预示着博览会双赢局面的到来。据主办单位统计，为期四天的博览会共吸引了来自海内外的38,543名专业观众，与去年同期相比有13.4%增长。其中来自海外的专业观众有2,835名，与去年同期相比增长28.6%。

　　

　　三、现场主题活动

　　1. “奥运与世博机遇：中国酒店业建设、创新和发展”高峰论坛

　　论坛当日，四位主讲嘉宾的豪华阵容不同凡响，上海国际会议中心长江厅迎来了130余位来自各地四、五星级酒店的总经理亲临现场。主办单位先后两次加座，亦不能满足络绎不绝的听众，而且直至论坛结束，无一人提前离开。

　　台下观众的专注激发了主讲嘉宾的滔滔不绝。国家旅游局质量规范与管理司副司长刘士军先生做了题为“星级酒店标准的新变化”的演讲，就如今国内酒店业的概况作了说明，指出存在的不足之处，也分析并解释了星级酒店标准变化的具体事项，对酒店能尽早的适应新标准指明了正确的方向。

　　

　　国家标准化管理委员会农业食品标准部副司长张灵光先生的“解读国家绿色饭店标准：节能、环保、健康”，则从绿色饭店标准这一角度作了深刻的阐述，分别就制订标准的意义、背景、过程、主要内容、特点及相关情况向与会者一一告之，特别是标准评定的要求、原则和等级划分作了详细的说明。对各大酒店应对新标准的考验起到了拨云见日的作用。

　　上海市旅游事业管理委员会饭店管理处处长陈雪羽先生则紧扣时代脉搏，就大家关心的酒店、饭店业如何服务和应对2010世博这一话题作了精彩的发言。从上海酒店业的现状、市场的需求进行了分析，并通过图表、调查研究的数据向与会者讲述了一个希望与挑战并存的市场，特别是世博会举行所带来的商机，更是吸引了老总们的眼球。

　　最后，345酒店设计集团总裁王奕先生运用PPT的形式，图文并茂的讲述了酒店外观设计、内部装修等方面的情况。他特别指出酒店类别的定位，是酒店正确建设的关键。而城市、环境资源、交通和运输的差别也会带来不同的规划理念和设计标准。

　　四个小时的会议让大家感到意犹未尽，而之后的“滨江夜宴”活动无疑是论坛的再次延续。在豪华五星级“中华号”游轮上，品尝美食佳肴和西班牙典藏佳酿、聆听爵士乐演奏、欣赏弗拉明戈舞，凭栏远眺灯火阑珊、繁华似锦的浦江两岸，两个小时的航程气氛浓烈、宾主尽欢。论坛的成功举行，不仅让与会者得到最新的酒店业发展信息，同时也让他们有一个与政府官员、协会领导沟通的机会，让政策的制定者和实施者有一个听取反馈意见的机会。

　　主办单位：

　　中国旅游报社、上海市旅游事业管理委员会、上海博华国际展览有限公司

　　“滨江夜宴”赞助企业：

　　浙江大风范家具有限公司、玉环大风范舍替艺术公社有限公司、三公主酒庄

　　葡萄酒赞助品牌：骑士传奇

　　2. 2007第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛——中国区总决赛

　　万众瞩目的第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛——中国区总决赛于2007年4月5日至6日，在上海新国际博览中心画上圆满句号。本年度竞赛历时八个月，地跨北京、广州、上海和成都四个赛区，分别辐射中国华北、华南、华东和西部地区。共有近80位各地的参赛选手踊跃参与，选手平均年龄24岁。各赛区的前3位胜出选手会师在了中国区总决赛，角逐冠军头衔，总冠军将可以代表中国参加享有咖啡“奥林匹克”美誉的世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛。

　　五年来，作为中国唯一公正、权威、系统的咖啡师专业竞赛，中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛不仅是中国咖啡行业的年度大聚会，也对咖啡文化在中国的传播和普及、中国咖啡产业的兴起和发展、中国咖啡师的成长和成熟起到良好的推动作用。

　　在两天两轮的激烈比赛中，在场的每一位观众都感受到了选手们对咖啡的热爱和对比赛专注，大家一同为选手喝彩，一同为选手紧张，一同沉浸在选手对咖啡的完美理解和呈现中。最终，陕西松茂食品有限公司的华伟获得了幸运之神的垂青，不仅一举摘得由主办单位颁发的2007第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的中国总冠军水晶奖杯和纪念证书，还获得了由赞助企业联合提供的总额超过万元人民币的奖品和奖金。同时，华伟将代表中国出征2008年于丹麦哥本哈根举行的世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛。

　　华伟的创意咖啡取名为“复古”，主原料为意式浓缩咖啡、玉米、奶油、牛奶。将玉米与牛奶在搅拌机内混合打制，为了使口感润滑，要过滤掉玉米的表皮。过滤后的玉米液体与咖啡结合，口感细腻润滑并且营养丰富。华伟之所以会使用玉米，是因为他个人十分喜欢吃玉米，而且玉米中的营养成分也很高，富含多种维生素。当然牛奶也是他比较喜欢的一种饮料。于是，把两个自己都喜爱的东西完美的用心去结合，从而有了这个创意。起“复古”这个名字是因为玉米和咖啡从很早的年代就被人们食用，所以想让饮用者有穿越时空回到过去的感觉。并且玉米是谷类食品，也就含有“富谷”的意思，可谓是一语双关。

　　本年度赛事的余音还在，但现场要求参加下一年度竞赛的选手、要求观摩竞赛的观众、有意向赞助竞赛的企业、要求采访竞赛相关的媒体记者络绎不绝。在随后主办单位举行的答谢冷餐会上，选手们不再是竞争对手，更像是知音朋友。大家惺惺相惜，与专家评委、赞助企业和咖啡业内人士交流切磋，愉悦之情洋溢在每个人的脸上。最后，大家举杯共祝2008年度的第六届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛更加精彩，祝愿中国的咖啡产业与世界咖啡大家庭的水乳交融。

　　授权单位：世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛

　　主办单位：上海博华国际展览有限公司

　　咖啡机全程独家赞助企业：源铭咖啡（上海）有限公司

　　咖啡豆全程独家赞助企业：悠诗诗上岛（咖啡）上海有限公司

　　2007第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛——中国区总决赛 评委团组成

　　裁判长：广州市咖啡行业协会会长 潘镜清先生

　　技术评委：

　　上海奥图实业有限公司总经理 游国隆先生

　　中国咖啡业资深培训师 杨志华先生

　　味道评委：

　　上海王策进出口有限公司董事总经理 王朱岑先生

　　中国劳动和保障部教育培训中心主任 李富荣先生

　　赴美国波士顿参加2005世界百瑞斯塔（咖啡师）竞赛

　　的中国代表选手 黄建炜先生

　　广州西餐协会副会长 沈应旋先生

　　3. 出口产品推介会

　　本届博览会在服务中国酒店用品采购市场的同时，也成为了越来越多海外买家的采购中转站。本次推介会活动正是为有需要的采买双方，在有局限的展台之外，集中提供一个大家见面认识、建立联系的机会。湖北康派克冰激淋生产有限公司、深圳市爱迪尔电子有限公司、宁波南洋酒店用品制造有限公司、上海锦宏自助餐用品制造有限公司、汕头东兴酒店用品有限公司、深圳市美亚实业发展有限公司、广州中展信业有限公司等7家具有产品出口资质和能力的参展企业，在推介会上概括介绍了各自的主打出口产品。来自香港、美国、俄罗斯、中东、非洲、东南亚的采购团们反响热烈，纷纷约定到展位上再进行详谈。

　　4. “2007时尚饮品我做主”表演秀

　　表演秀致力于将上海的饮品市场领入国际时尚的前沿，因此得到了众多国际知名品牌的倾力支持，法国MONIN果露、法国CAFES RICHARD咖啡、法国依云EVIAN天然矿泉水、意大利LA SAN MARCO圣马可咖啡机、俄罗斯MATRIOSHKA伏特加、巴西PITU朗姆酒、美国CAFFE D’AMORE调和粉、美国MIGHTY LEAF红茶、金农场果汁等为表演秀提供了制作原辅料。

　　伴随着节奏激昂的音乐，身怀高超技艺的年轻选手们被分成鸡尾酒COCKTAIL、MOCKTAIL、时尚咖啡、时尚冰饮、时尚热饮、健康饮品等组别，分别角逐最具创意奖、最具人气奖、最佳口感奖、赏心悦目奖等多个奖项。现场观众如潮，里三层外三层，表演秀呈现的不仅是饮品本身，更是传递着时尚潮流的讯息。

　　主办单位：上海和沁经贸有限公司、上海博华国际展览有限公司

　　5. 葡萄酒系列讲座

　　主办单位荣幸地邀请到了台湾著名品酒师刘钜堂先生全程参与葡萄酒系列讲座。作为葡萄酒界专业人士，刘钜堂先生在此次讲座上，就“影响葡萄酒风味与售价的因素”这一讲题为大家解释了从葡萄原料的选择到酿酒、装瓶、陈年、饮用这五个阶段过程中，不同的存在因素会影响葡萄酒的风味及售价，给了众多葡萄酒参展企业和现场的专业听众很多明确的建议。讲座结束后参展企业们纷纷相邀刘钜堂先生至其展台进行更深一步的探讨和请教。

　　在之后由上海汉和贸易有限公司主持的 “品味意大利和法国葡萄酒”、上海红樽坊贸易有限公司的“澳大利亚葡萄酒”、上海葡园贸易有限公司的“进口葡萄酒在国内的现状”、上海港禄物资有限公司的“葡萄酒储存条件及方法”等主题讲座中，大家继续就共同的兴趣和话题互相切磋，以酒会友。

　　　6. “澳洲羊绒被于酒店中的新应用”讲座

　　北京腾达恒瑞商贸有限公司国际市场部经理 Mark Bramich先生着重介绍了澳洲羊绒被在酒店布草业中的新应用。其公司的Waratah酒店专用环保羊毛被，是将世界最上等的纯天然羊毛纤维与最先进的设备、最新的技术相接合。在欧美的高星级酒店中，Waratah酒店专用环保羊毛被已逐步取代其他材料的床上用品。现在羊毛被在国外高星级酒店里的使用已日趋增加，这也将是未来国内五星级酒店的使用趋势，这一介绍引起了不少现场专业采购买家们的关注。

　　7. 葡萄酒品尝会

　　首次举行的葡萄酒品尝会区域被布置的功能齐全、小巧精致。从展示台、品酒桌、准备间到储藏室，参展企业们的需求一应俱全。精心制作的花型拱门笑迎着每一位来宾，紫色雪纺纱衬托着紫色背景板使现场充满了浓郁的葡萄酒情调。如此布置，再加上葡萄酒商们的热忱款待，吸引了众多观众的驻足、品尝。大家把酒言欢、气氛甚佳。　　

　　四、宣传推广和观众组织

　　上海国际酒店用品博览会的迅猛发展态势不仅得益于广大新老参展企业的鼎力支持，也取决于海内外专业观众的连年光临，买卖双方对博览会形成的认同感、唯一性、优先权成为其良性循环的推动力。在本届博览会的宣传推广和观众组织方面，主办单位有三大成功的新亮点：

　　 全方位国内宣传整合

　　展前三个月，主办单位与媒体公关公司共同制定了循序渐进、步骤详细的宣传计划，共撰写

　　了四篇有关博览会、“奥运与世博机遇：中国酒店业建设、创新和发展”高峰论坛、第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛——中国区总决赛的新闻稿。选择以华东地区为核心向全国发稿，并以月刊、周刊、日报为主要渠道，网站、电视台、电台、出租车广告为辅助手段，对博览会及其主要活动进行展前的深度专题报道，并至少邀请了60家媒体记者至博览会现场进行即时采访报道。主办单位把媒体公关公司的参与结合原有的专业媒体网络，使博览会的宣传达到了前所未有的曝光和成功。

　　 点面结合的电话邀约

　　对于博览会有效数据库中的买家们，主办单位通过邮寄印刷品、电子邮件群发系统、手机短

　　信，常年与他们保持着定期的信息传递。同时，本届博览会还通过有效运作的电话信息中心，在展前一个月，按不同区域、不同行业、不同职务、不同主题，分批、分重点进行点对点的电话邀请和专人服务。四天博览会接近四万人的观众流量奠定了本届博览会大丰收的局面。

　　 主题活动的锦上添花

　　“奥运与世博机遇：中国酒店业建设、创新和发展”高峰论坛的游轮夜宴活动、第五届中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的答谢冷餐会活动、葡萄酒品尝会的优雅鲜花和纱缦氛围……主办单位的一系列创意想法通过专业策划公司得到了完美的实现。参与其中的每一位嘉宾都觉得在进行紧张、激烈的商务工作之余，如此的安排和布置不仅能提升活动本身的立意和水准，也是主办单位精致服务和心意的体现。商务也休闲将是现代人崇尚的工作方式，因此，主题活动势必是参展企业和专业买家们的观众焦点。

　　五、参展企业反馈

　　大昌洋行（上海）有限公司 张轶文 中国区总经理

　　这次展会的效果非常好！专业观众不仅在数量上得到了保证，也同时在质量上有了提高，现场组织也是很具水平的。可见组织方下了不少工夫。此次我们代理的所有品牌都在现场拿到了定单，展后估计还会有增加，这是前所未有的，我们非常满意。

　　上海酒店设备股份有限公司 郑修南 办公室主任

　　四天的展会对于我们来讲，时间太短了。高质量的组织和现场管理保证了观众的专业性，也让我们参展企业得到了更广阔的展示机会，宣传了我们的产品，联系了新客户。我们明年要增加一倍的参展面积，来赢得更大的市场。

　　上海侨泰食品设备有限公司 刘建 销售训练部副理

　　我们是酒店展的老展商，年年都来参展。今年与往年相比，主办方对我们展商的服务更加的人性化。我们觉得，今年参展的收获很大，既展示了产品，又了解了最新的市场情况。下半年北京的展会我们也会去，以后我们也将一直参加博华的酒店展。

　　KETTAL Rex Lee 中国区销售经理

　　这次我们是有我们西班牙协会统一组织前来参展，作为一家Hotelex展览的老客户，我们切身感受到了展览的日趋完善和非凡的影响力。此次我们预计能完成三百万人民币的成交额，很令人振奋和惊喜。明年我们希望和中国的厂商同馆展出，互相学习交流。

　　三星（中国）投资有限公司 赵思温 家电B2B经理

　　酒店用品展作为专业性的展会，为三星生产的很多面向酒店业的电视、冰箱等产品提供了一个良好的平台。公司第一次来参加这个专业性的展会，感觉与以前的参加过的大众性展会有很大的区别，展会上来的都是一些酒店行业的专业人士，与其沟通起来很方便。

　　源铭（上海）有限公司 张岩 执行总经理

　　我们很荣幸能连续两届成为中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的咖啡机赞助商，此次来参展的都是专业的咖啡相关公司，参观人员大多数也都是行内人士以及有意向的客户，接到了不少订单，这些与主办方良好的组织和大力的宣传分不开。同时，我们愿意继续成为下届百瑞斯塔竞赛的赞助商。

　　悠诗诗上岛咖啡（上海）有限公司 陶新纪 营业部副部长

　　作为本届博览会的参展企业和中国国际百瑞斯塔（咖啡师）竞赛的咖啡豆赞助商，UCC对此次参展及赞助活动的效果表示满意。UCC是第一次在国内参加Hotelex，通过这个新平台，我们广结各方朋友，加深了了解。同时，我们与博华的合作也很成功。

　　上海和沁经贸有限公司 徐红 营运总监

　　与展会合作举办的饮品秀反响很大，很多都是来自酒吧和酒店方面的专业观众，现场效果非常理想，很多观众原本对我们的产品不很了解，看了秀之后很受启发。展会给我们提供了一个展示的平台，公司领导很满意。

　　锦江麦德龙现购自运有限公司 Andreas Sonderegger 活动部经理

　　我们经过调查得知上海国际酒店用品博览会是一个专业性的品牌展会，吸引着大量酒店用品业的采购买家，这对麦德龙来说，是一个展示我们产品和服务的好机会，所以我们来了，第一次，而且收获很大。

　　泰诺健（上海）国际贸易有限公司 丁景昆 渠道经理

　　公司此次来参展主要是做品牌宣传，联系老客户，结识新客户。我们的产品主要针对四五星级的高端酒店用户，让他们更好的了解我们，通过现场展示交流，这个目已经达到了。

　　六、专业观众反馈

　　上海希尔顿酒店 顾亦军 营业担当

　　参加这次博览会很荣幸，现场气氛很融洽。参展企业的质量和数量都很出色。通过展会，我们结识了不少新厂商和新朋友，为我们的打开了新的购货渠道。同时，现场的沟通和洽谈也让我们知道了最新的市场产品的发展趋势，丰富了我们的选择。主办单位为这次展会下了不少功夫，办得很成功。下次有机会，我还会参加。

　　新锦江大酒店 赵峻 行政管家

　　我们每年都会参加酒店用品展。这次博览会规模很大，现场产品的选择余地也很广。四天的展会，我们收集了不少感兴趣产品的资料，也同展商进行了很广泛的交流。回来之后，我们正在比较斟选，挑出一些符合我们标准的产品进行采购洽谈业务。我们也希望明年展会的规模更大些，产品更多些，以便我们更好的采购。

　　Baron Hotels and Resorts Sherif Shahein 副总裁

　　我们是从网络得知这个博览会，特地千里迢迢从埃及过来，很高兴能参加国际酒店用品展。通过现场与大多数厂商的洽谈接触，见识了很多出色的中国产品，寻找到了一些潜在的供应商。展会很具国际水平，办得非常好。

　　ITC HOTEL Park Sheraton&Towers Manav Goyal 经理

　　我们过来主要是采购产品和联络供应商，展会很具规模，也很有特色。现场的气氛也非常融洽。我们对于餐饮设备很感兴趣，很有收获。以后我们将会多关注这个展会，明年我们还会过来。

　　三盛酒店管理有限公司 程欢 营运总监

　　本届展会办得很成功，展出的产品类别很多，厂家也很多，让我们有了一个近距离观摩、考察新市场新产品的契机。我们下属的酒店、渡假村对展会非常满意，收获颇丰。

　　华都饭店 南征 总经理

　　这是我看到的举办的非常成功的一届酒店业的盛会，我们看到了一些新的产品，这对于以后酒店的更新改造非常有启发。现场组织工作也非常出色，体现了主办方的专业精神，给我留下了深刻的印象。

　　七、博览会后续统计

　　截至本届博览会的最后一天，据主办单位现场不完全统计，采购成交额达到上百亿元人民币。眼见为实的收益使主办单位的销售办公室人头攒动，听得最多的要求就是“扩大展位面积”、“选个最佳位置”、“要两面开口”等等。于是，2008年度第十七届上海国际酒店用品博览会的预定面积超过四万平方米。顺势而为，2007年Hotelex的另一重大展会——第六届北京国际酒店用品展览会也完成了近三分之二的销售面积。