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跟随味觉去旅行 湖湘美食发现之旅(图)

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蜂蛹咬起来的口感像河虾。

    衡阳三樟土菜馆

    连上五碗下饭菜

    周六上午,从郴州折返衡阳,在衡阳市华新区延安中路三樟土菜馆吃中餐。

    衡阳美食,土菜是其特色,尤以衡东土菜在湖南最为著名。一碗碗菜,上到我们眼前,忽然发现,石湾脆肚、青椒削骨肉、鸡汁脆笋、鱿鱼炒肉丝、自制腊肠,均把“肉”切得糜碎糜碎,都用黄辣椒、芹菜梗炒作一碗,制作手法单调,五碗菜,几乎一模一样,很“雷”人,上菜时他们居然分得清,没有上重复,但一箸“肉泥”入碗,却发现这就是最好的下饭菜。

    经介绍得知,衡东是惟一被湖南省烹饪协会命名的“土菜名县”,衡东土菜的特点是,鲜、辣、美、土、便,并且下饭。这回见识了。

    美食亮点:衡东菜,以石湾脆肚和青椒削骨肉最出名。衡东香干和自制腊肠是三樟土菜馆推崇的招牌菜式。个人以为这里的青椒削骨肉要向长沙的百姓人家餐馆学习。

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(责任编辑:鲍洁)

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