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吃过的武汉名小吃(图)

我来说两句 2009年05月25日13:50 来源:搜狐博客(系统默认)

作者:只爱拍拍

  红烧虾球

  武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全出自卤料:精武鸭颈香,二十八料加老汤。

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(责任编辑:磊磊)

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