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发现美食背后故事 川味儿特色口水小吃

2009年07月29日10:10 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐旅游 作者:综合整理
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钟水饺

  NO.1 钟水饺

  创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜 带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

  
(责任编辑:季轲)
[我来说两句]

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