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江苏美食大全 让你大饱眼福(组图)

2009年09月12日15:09 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐旅游 作者:综合整理
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扬州富春名点

  扬州富春名点

  富春茶社清光绪十一年,由扬州陈霭亭创办于得胜桥,初名富春花局。宣统二年,陈霭亭去世,其子陈步云继业,筹款设立茶室,将花局改名为藏春坞茶社,后更名为借园俱乐部,最后定名为富春茶社,除供应茶水外,增加包子,生意兴隆,名著城厢。经几代人70多年 的努力,富春点心品种繁多,风味独特,三丁包子、千层油糕、翡翠烧卖最为出名。包子造型讲究,鲫鱼嘴,荸荠肚,32道褶皱,出笼时挺立笼中,犹如牙雕玉刻。富春茶也叫“魁龙珠”,为该店20年代初始创,用富春花局种植的珠兰与浙江的龙井、安微的魁针合制而成。魁针取其色,珠兰取其香,龙井取其味,浓郁醇朴,解渴去腻。解放后,该店除供应特色点心外,还创新菜肴30多种。现有生产人员60人,其中三级以上厨师34人。隶属市饮服公司。

(责任编辑:季轲)
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