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晋商文化大热 山西三大美食系列推荐

2009年09月12日16:12 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐旅游论坛
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剪面最新潮

  剪面最新潮

  剪刀面是近些年红火起来的一款面食,它源于走西口的故事。据说,新婚不久的丈夫为生活所迫,背井离乡去内蒙古赚钱,留下娇娘日夜思念,以至神情恍惚,拿着做衣服的剪刀就去做饭,这一疏忽竟造出了山西一绝的剪刀面。

  师傅介绍说要制作地道的剪刀面,需要做到刀不离面,面不离刀口,边剪边转,使面团始终保持基本原形。出炉的剪刀面两头尖、中间凹的,面身很易挂料,所以也特别香。筋道滑利的剪刀面煮在鲜美滋润的羊汤里,咕咕作响。那飘溢的香味、氤氲的暖气,很是诱人。

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    (责任编辑:季轲)
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