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缔造正味的原乡人 北漂最爱的家乡菜馆

2011年12月06日07:48
来源:精品购物指南 作者:张婕娜 李信玲
【导语】:北京各色餐馆真不少,当那些带着不同口音、来自不同地方的人将家乡美食带到这个城市的时候,我们无疑是幸运的,不用到处旅行就能吃到各地美食。原乡人带来真滋味。如果有幸碰上老板,他们或许还会坐下给你讲讲家乡的事与“食”。
【关键字】北京餐馆 韩式料理 粤菜 台湾菜

SSAM 把美味“包”起来

  原乡人:安贤珉,韩国人,老板兼主厨,帅气富有活力,曾经供职于迪拜的超豪华酒店,做着他擅长的韩式料理。

  正味道: 韩式料理

 

  SSAM料理的是“Contemporary Korean cuisine”,地道韩食全靠老板兼主厨安贤珉一手打造。他推崇的健康饮食理念,让食客能没有负担地享受韩国饮食文化,所有菜品均取材自青岛有机蔬菜及无公害肉类,所有的料理都不添加味精及其他任何添加剂,且大部分菜肴都经过传统的熟成、发酵等方法制作而成。

  SSAM 在韩语中含有“包”的意思,主人用它做名字,意在用崭新的方式把韩国传统的饮食文化“包起来”。以韩国传统料理为主题,在保持传统美味的同时,以现代视角重新诠释韩国饮食,并通过韩式创新料理、健康美味兼具的各式饮料和在韩国也很难品尝到的名酒,向大家呈现了不同于其他韩餐厅的独特魅力。

  开胃菜可以选煎酿香菇牛肉,将牛肉酿入香菇,小小的单人份,把味蕾全方位打开;主菜可以选烤牛肉或者一份包饭拼盘,传统做法融合了创新搭配,再加上女主人精心挑选的餐具,这一餐,吃得很有味道。

俏怡庐 酸辣泰滋味

  原乡人:来自香港的老板娘因为一段情缘来到北京,又因为深爱泰国风味来这儿开了个泰国马来菜馆,绝对算得上性情中人。

 

  当京城还没几家泰国菜的时候,这里已经成了元老之一,老板娘其实是个香港人,因为认识了北京丈夫,也就随着嫁到北京。说地理位置,这里真有点前不着村后不着店的意思,不过依旧不影响俏怡庐的生意,显然经过多年累积,已经有不少随着口碑过来尝鲜的食客了。餐厅是独栋的二层小楼,掩映在古观象台旁的一处角落,幽静而闲适。里面以紫色为主,在舒缓的泰国和越南音乐的衬托下,显得异域情调十足。为什么叫俏怡庐?主人希望连名字里都透着一种宁静安详,好像一个林中庐舍,幽静却也自得其乐。我来这儿必点的通常是泰国传统菜,那么肯定少不了冬阴功汤的存在,用南姜和柠檬叶下锅,里面还能看见两头红灿灿大个头的鲜虾、舌尖上传来了小辣椒的刺激,不过吃一口米饭就能缓解不少。金不换、香茅这些带着诗意的调料都是泰国菜里最常用到的,虽然风味迥异,但也正是最能体现风情的关键元素。

  地址:东城区建国门南大街乙1号金龙温泉公寓(建国门桥西南角)

  人均消费:100元

    下一页  品尝香味四溢的臭鳜鱼

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