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寒潮来袭吃火锅最热乎 麻辣鲜香十大吃法(图)

重庆麻辣火锅
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重庆麻辣火锅

2012年11月30日17:27 来源:搜狐旅游
作者:综合整理

  在北风肆虐的冬季,保暖成了生活中的第一大计。除了穿暖,还要让自己的身体也补补能量。温暖身心又滋补的美味中,当然少不了滋补火锅的身影。

  重庆麻辣火锅

  重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、辣、咸的卤汁,专向码头工人兜售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃。民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,由客人自行调制卤汁、蘸汁。重庆火锅以麻辣为主,多味并存,讲究调味,注重用汤。

(责任编辑:季轲)

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