如今，人们说起去平谷玩儿，首先想的就是去那儿摘大桃尝鲜桃。这已成为平谷观光农业旅游的主要项目。近些年来，平谷区委、区政府从本区实际出发，建起了以大桃为主导产品的面积为35万亩的果品生产基地，形成了百里绿色果品走廊和路相连、水相通、树连片的果品生产建设格局。去平谷赏桃花、摘大桃已成为北京市民外出旅游时的首选项目之一。

　　平谷大桃为何在京城越来越有名气？曾获得过平谷“精品桃王”称号的王辛庄镇西杏元村农民李佐生给出的答案是：科技帮的忙。

　　的确如此。平谷区政府每年拿出1000多万元专项资金，用于以大桃为主的高标准果品基地建设及新品种、新技术的引进和推广。区里还投资1000多万元兴建了平谷大桃产学研中心，为平谷桃农常规技术的培训、新技术的推广和加速大桃科研成果的转化起到了很好的桥梁作用。

　　平谷率先在全国推行大桃标准化生产，建成了10万亩的大桃标准化生产基地，成为“全国大桃标准化生产示范区”。平谷区有关技术主管部门制定的大久宝、庆丰和燕红等本县10个大桃主栽品种的《桃果品标准》和《桃生产技术规程》，于去年年初通过评审，并在全国同类地区扩大推广和应用。

　　为使平谷大桃成为无公害、无污染的“绿色”果品，平谷区政府引导果农科学施肥，推进配方施肥和营养平衡施肥，大力推广果树套袋、生物防治技术。经北京市技术监督中心化验，平谷生产的大桃在36项检验指标中没有一项超标，出口合格率达到了100％。

　　目前，平谷大桃种植面积已由解放初期的几百亩发展到现在的16．8万亩，品种达200多个，其中主栽品种40多个，形成了白桃、油桃、黄桃和蟠桃4个系列。如今，在北京市场上，每两个大桃中就有一个产自平谷。每年从6月中旬到10月上旬，平谷均有鲜桃上市。1994年以来，平谷大面积发展温室大桃8000亩，使鲜桃上市时间由5个月延长到9个月。1999年，区里投资2000多万元建成了大桃交易市场，年交易量达1亿公斤，大桃直销全国20多个省市和港澳台地区，出口西欧和新加坡、俄罗斯、蒙古等国家，年出口鲜桃1300万公斤。桃汁出口亚洲、欧洲和北美洲等世界几十个国家和地区，年出口创汇500多万美元。

　　平谷出口的桃收购标准严格得近乎苛刻：果实小了不要，太大了也不要；生了不要，熟软了也不要；果面不干净不要；有农药残留更不要，只要个头在250克至300克之间的色艳形正的桃。

　　随着平谷大桃的驰名，一年一度的“平谷国际桃花烟花节”成为市民休闲度假、领略田园风光的著名景观之一。每到4月中下旬，万顷桃林花开似火，吸引了数以万计的城里人、艺术家和桃商到这里赏花踏青，赋诗泼墨和洽谈大桃购销生意。

　　近几年，观光采摘成为一种特色旅游。这个区的刘家店镇万庄子村有“华北金果采摘第一村”之称。这个村从1997年开始发展采摘果园到现在，每年有1万多游人来此观光采摘，摘走了大桃近4万公斤。