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三峡特色精美小吃一路香
2003年06月27日15:47  
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  三峡分布于湖北和四川,提到四川,人们便会想到“麻辣烫”,但四川也有不麻、不辣、不烫的小吃。在成都沿街叫卖一种“冷食”,叫石花水。买者从家里取一个碗,可以任意从摊主的5至10个盆碟中选择自己喜爱的石花。石花是一种透明的半固体食品,根据口味的不同也形成不同颜色。例如,淡绿色的是薄荷味,浅粉色的里面有草莓香。选出自己喜爱的石花后,还要在上面浇一种水,就像吃凯菲冰淇淋时,往上面浇巧克力汁一样。也许这就是古代巴蜀地区的冰淇淋。

  三峡中西陵峡位于湖北省,一提到武汉人“过早”,总是有人要感叹一番的。你瞧瞧那老通城的豆皮,四季美的汤包,蔡林记的热干面,让多少本地人、外地人流连忘返。宜昌旁边有一座古朴的小城———沙市(现已改叫荆沙市)。有位沙市朋友戏言道:“满街(gai)都是吃的。”

  沙市最出名的恐怕要数荆沙鱼糕、汽水肉、皮调鳝鱼、珍珠丸子这四道了。在“好公道”里吃鱼糕时真让我惊讶,竟然让人吃不出鱼的味道,当地人称鱼糕为头子,头子上要盖帽子,帽子由木耳、肉丝、青菜、小丸子等十多种配料组成。吃鱼糕还有讲究,帽子多为小孩、女人们吃,而底下精华部分的头子为男人们吃。问老人:“为什么?”答曰:“传统。”然而,如今早已没人继承这种“传统”了。

  初次听到汽水肉的名字吓我一跳,以为是用可乐制成的某种食物。其实不然,它是利用蒸汽原理制成的一道菜。这种蒸汽原理还被用在制作一种叫顶顶糕的小食品上。把磨得很细的米粉倒入模子,加上一点红糖桂花,放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽,只需几分钟,一块块小白糕就做成了。还有那甜甜的丁当糕,蘸上醋或辣子吃的臭豆腐干,软软的糯米角、香喷喷的银裹金、咸咸的锅块……

  你会发现,走在青石板街面上品尝一道道美食和在轮船上饱餐三峡秀色的感觉不相上下,“真好”。


来源:[北京青年报]


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