说到香港最早的素菜馆,常使人联想到和尚。确实,香港最早的素菜馆亦是半个和尚创起的,说其半个和尚是因为创馆者邓先生虔诚佛教,故以“半个和尚”称之。

　　这半个和尚常在家做功课,但用膳却必行至一里多外的佛寺,由于交通不便,时常只能吃到冷的、简陋的菜。久而久之,更是产生诸多不便。于是那姓邓的半个和尚便与一个友人共筹资金,在坚道开设了一家素菜馆——小祗园,是年为1935年。

　　小祗园开张后,因邓先生厨艺殷勤待客,故一下出了大名,小小菜馆里时常人满为患,就连馆中带卖的佛珠、佛经、木鱼、香烛等物,也时常被爱屋及乌的顾客们买个干净。不久,众多人仿而效之,一时间出现了如九龙的西香园、旺角的养真仙馆,跑马地的佛有缘等许多素菜馆。

　　面对着这许多竞争对象,小祗园的半个和尚想出了一个罗汉全席的桌宴卖法,十四道一桌仅卖百元,并将餐馆菜单登报宣扬,顿引得众人纷至沓来,菜馆生意遂又红红火火起来。