在中国，
若提起旅游大省，
许多人脑海大概会先浮现出：
四川、云南、海南、浙江等地，
这些省份，因地理位置独特，
风景秀丽，山水相连，
备受旅游爱好者的喜爱，
常常作为旅行的首选之地。
但其实，有这么一个地方，
更值得前往，
这里自古就人杰地灵，
良才勇将辈出，
却因为“山中有城，城中有山”
的地势和神秘民风，
造就了无数离奇的怪谈。
然而沈从文的一篇《边城》，
却又让一代又一代人，
种草了这片灵秀绮丽的人间秘境。
它就是：湖南 · 湘西。
大概在90%的人心目中，
湘西=凤凰古镇，
而在地理意义上，
湘西则是“土家族苗族自治州”，
但在文化上，
“大湘西”是指雪峰山以西的：
湘西州、张家界市、怀化市等。
都说湖南10分美，9分在湘西，
这句话不假，
神秘的巫傩文化、柔美的山水古镇、奇幻的民间传说，都让无数人都种草了这片湘地最后的秘境。
但湘西可不单单只是霸占着湖南大半的美，
这片不足5万平方公里的土地，
还狂扫了N个中国、世界之最。
此外，它还曾经两度上榜《孤独星球》，
以中国唯一地区跻身上榜：
“十大最物有所值目的地”、“十大最佳旅行地区”。
01
湘西！湘西！
如果说，大西北是网红博主必去打卡圣地，西藏和川西是摄影师的“视觉天堂”。
那湘西，一定是各大影视、综艺导演和演员们眼中最抢手的取景地！
最出名的当然是拥有影史上第二高票房的《阿凡达》！
大导演詹姆斯·卡梅隆官方认证湘西张家界为取景地，电影中神秘的潘多拉星球与哈利路亚悬浮山，都能在这儿找到原型。
这两年评分最高的盗墓剧《鬼吹灯之怒晴湘西》，不论是故事中背景地，还是剧中取景地都牢牢锁定湘西。
南派三叔也不甘人后，一个月前连载起了《老九门之湘西往事》，同样格外钟情湘西，湘西天然适合发生点什么故事。
越来越多的超人气综艺选择在湖南放慢脚步，享受这里比现代社会慢一拍的生活。
《妻子的浪漫旅行》中，张家界惹得谢娜、霍思燕、杨千嬅频频感叹“美到爆”。
《向往的生活》蘑菇屋也在湘西安家，子枫妹妹安静地在屋檐下听雨，何炅与黄磊都盛赞不已的美景。
连阿朵都在这里隐居了数年，眼尖的你，或许早就发现了，剧里那些格外抢眼的背景，原来都在湘西啊！
张家界
俗话说过：“看水去九寨沟，看山则一定要到张家界。”
在中国崇山峻岭并不少，可是张家界却因其独特的地理位置，美出了新高度。
走进这里的群山峻岭中，犹如走进了原始社会，那些天然的树丛和一望无际的高山，给人一种幽深和神秘的感觉。
矮寨大桥
为什么说中国是基建狂魔，看看矮寨大桥就明白了。
德夯大峡谷中，一座世所罕见的特大悬索桥，凌空飞架于大峡谷之上，犹如一条钢铁巨龙横卧在山间，这个不普通的天空之桥直接拿下了四个世界第一。
古丈红石林
它是全球唯一在寒武纪形成的红色碳酸盐岩石林景区。五亿年前的这里，还曾是一片浩瀚的海洋。
岁月流逝，蓝色的波涛虽已不在，却在石林上留下了一道又一道痕迹。
放眼望去，石林被郁郁葱葱的树木包围着，在岁月风霜的打磨下，呈现出不同的姿态。
穿梭在怪异的石林中，忍不住感叹大自然的鬼斧神工。
02
由古镇连成的仙境
没有一座座隽永的古镇，就没有动人的湘西风情。
古老的吊脚楼，青石板铺成的小路，千年古城的韵味，无边山峦的震撼，形成了神奇而又美丽的湘西。
凤凰古城
如果说张家界的美是恢宏大气的，那么凤凰古城的美就是柔情似水的，就像那一湾沱江水一样温柔。
这里是与丽江古城、平遥古城媲美的湖南文化遗产，是新西兰作家Rewi Alley笔下的“中国最美小城”，是《中国国家地理》评选出的“最值得去的地方”。
清晨踏着朝露漫步在沱江湖畔，时光宁静，岁月沉寂，吹过一丝微风，好像趁着人少在说悄悄话。
这里的人穿着民族服饰，有人在拿着竹筐择菜，有人在浣衣织布，也许说着你听不太懂的方言，但却会绽放谁都懂得的笑容。
芙蓉镇
芙蓉镇，一座有着两千多年历史的古镇，它原名为王村，因谢晋拍摄的电影《芙蓉镇》，让人们熟悉了这个古镇，后来改名叫芙蓉镇。
在成为“芙蓉镇”之前，这座山崖边的古镇已经伫立了一千多年，湘西的岁月始终那么古老而悠长，芙蓉镇像是一个慈祥的老人，轻轻地呵护着每个镇民的一生。
这个地方就犹如它的名字一样，宛如出水芙蓉一般美丽，这里远离喧嚣，没有纷扰，相比凤凰，这里显得更加宁静安逸。
有人说它是“挂在瀑布上的古镇”，叮叮当当的瀑布水日日夜夜伴着古镇生息。清晨推开窗户，你和奔涌的泉水打了个照面，夜晚点上灯火，淅淅沥沥的水声又哄着你入眠。
茶峒古镇
没错，这就是沈从文笔下的那个边城茶峒古镇，也是《边城》小说落笔的地方，是那个傩送与翠翠相恋的地方。
地处湘黔渝三省交界处，这里的自然风光秀丽、民风淳朴，人们之间真诚相待，相互友爱，是我们理想中的古镇了。
悠悠的河水绕着镇子流淌，青石板的道路两边都是古色古香的吊脚楼，古渡口，还有扁舟静静的摆动着。
走在茶峒的老街上，或许就能明白为什么沈从文要为它写了一部名作，又或许会感到，即使没有《边城》，它依旧值得热爱湘西的人来细细驻足，慢慢品味。
洗车河镇
洗车河是湘西名镇，土家族人在这里世世代代生息着，清冽的洗车河水流过古镇，让临水而居的人们在山水的馈赠里，越活越滋润。
古镇掩藏在崇山峻岭之间，交通闭塞，近年才有了公路，温和的气候伴随着山清水秀的风光，时光在这里也会不自觉地放慢。
一座清代的风雨桥横跨洗车河上，桥上是热闹的集市，大家一边摆摊一边闲聊，有时候还能在卖水果的老奶奶那里，收获不少好东西。
黔阳古镇
黔阳古镇—“湘西第一古镇”，时光宁静，是悠闲散步慢慢发呆的好去处。
这座神秘古城，是唐代“诗家天子”王昌龄的贬谪地，千古名句“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”诞生于此，诗人身后留下一座“芙蓉楼”屹立于此。
走在街头巷尾，许多当地人忙碌着各自的工作，看着他们忙碌的身影，这里生活的气息扑面而来。
孩童嬉戏，老者闲谈，羡慕他们安稳的生活在着悠闲自在的环境中，伴着时光静好，享受身边的一切美好。
里耶古镇
里耶古镇是湘西的四大古镇之一，也是土家族的发祥地，据说早在距今6000年前，就有人类居住。
这里宁静、悠远，这里有着满满的人间烟火味道，却又有种与世隔绝的感觉，你会感受到浓浓的湘西味儿。
由于交通不方便，始终是一个偏僻的小镇，这里的人们，一直自顾自的过着闲散的日子。
走在赶集路上的桥头、凉亭和荫凉处，来一碗湘西特色的米豆腐，看着山村的日子和青山绿水一起飘散在薄雾里，感觉身心也放松了很多很多。
03
湘西的美食才是湖南吃货界的扛把子
湖南自身就是美食大省，而小编却要说：湖南的美食有10分好吃，湘西占个9分滋味是没问题的。
这里有可以把湖南人都辣到冒烟求饶的剁椒；有酸到表情扭曲却忍不住天天打卡的地道泡菜；还有任何人看见了都要擦擦口水去淘宝查链接的土家腊肉...更有着舌尖上极致的豪放体验。
各种剁椒
都说湖南人爱吃辣，但是湘西的辣，能把另一半湖南人都辣到跪地求饶。
火塘边常备的一坛剁椒，时刻准备着为湘西人的餐桌注入灵魂。各种辣椒的各种形态，搭配食材的各种做法，是每个湘西厨娘都烂熟于心的日常。
一口辣椒碰撞出的，不仅仅舌尖上的刺激，更是湘西的民间智慧。
各种泡菜
给湘西人一个坛子，他们可以泡下一个宇宙。
记得在《向往的生活》里，就详细展示了一下湘西泡菜的种类之丰富，品种之多样。轻轻地捞出一碟，夹一口抿在嘴里，那酸酸辣辣的滋味让人欲罢不能。
泡菜不仅仅可以泡蔬果，还可以泡鱼肉，一个坛子里放上辣椒密封泡几天，湘西最爱的酸就完成自己了的蜕变。
泡完泡菜的“酸水”也是湘西人的至宝，酸汤鱼、酸汤菜、酸肉...统统离不开它！
湘西腊肉
湘西当地人并不爱饲养“良种猪”，而偏爱本土猪的“小样猪”，虽然个头小，但是天天在山里跑，吃起来肉质紧实，油而不腻，做烟熏腊肉最是好。
湘西腊肉连宽度都是有标准的，太窄过干，太宽腌不透，所以现存的宽度就是一代又一代人总结出来的经验。
而且湘西腊肉必须要经过烟熏，暗火燃着茶壳、橘皮、松果、谷糠、柏叶等，一共要青烟袅袅地熏上七八天，再吊在民居里数个月，腊肉才能真正成型入味。
这样熏出来的腊肉，不管是单纯的猛火爆炒，或者是焖一份金光闪闪的腊肉饭，都是湘西人饭桌上最迷人的一餐，也是无数湘西游子忘不了的乡愁。
血粑鸭
血粑鸭是湘西必吃的美食，它的组成和名字一样简单粗暴：鸭血、糯米和鸭肉，当然，除此之外还有足量的辣椒，击穿你的味蕾。
杀一只鸭子，鸭血放入盆中，顺手倒入糯米一起凝固，蒸熟后切片和鸭肉一起炒，再下入干辣椒和青红椒，就是一碗地道的湘西血粑鸭。
鸭肉吃起来又鲜又辣，浓香入味，鸭血糕的口感软糯又吸饱了汤汁，一口下去，遭殃的是米饭，痛快的是舌尖。
剁椒鱼头
剁椒鱼头不用说了吧，一只片开的鱼头，一层厚实的剁椒，一碟面条，一勺香油，这是湘西最爽辣也最出圈的美食。
湘西的山溪里常年生存着各种大头鱼。一尾鱼最惊艳的时刻，恐怕就是被端到湘西人的餐桌上，喜迎四方来客。
米粉
说到吃辣，怎么能忘记爱嗦粉的湘西。每天早上人们总是要先吃一碗湘西米粉，这样一天都精神饱满。
粉粗汤汁少正是它与其他地区米粉的不同之处，嚼劲十足，鲜美爽滑。
这里的米粉还无辣不欢，加上酸萝卜和码子，拌一拌再入口，马上辣得你嗷嗷叫却又舍不得放手。
湘西米豆腐
一走进湘西就能看到路上到处都有米豆腐摊，可见其受欢迎程度有多高了。
作为湘西土家族、苗族的一道特色美食，它吃起来软化细嫩，满嘴留香，制作方法也有一定的讲究。
在夏天吃上这样一碗米豆腐，加上各种作料，口味层次感非常丰富，每一口都有不同的感觉。
湘西社饭
在湘西地区的土乡、苗寨，都有过“春社”吃社饭的习俗。
社饭是将糯米、籼米、野香蒿、野葱、腊肉、猪油、花生米等，拌在一起蒸煮而成，风味独特，饱含民族风情。
百虫宴
百虫宴上的所有菜色均以虫子为主，桃花虫、蜂蛹、蝉猴、竹虫、水蜈蚣、蚯山子、瓢瓜虫等等，都是苗家特产菜。
糍粑
有时走在村里，遇见寨子妇女在欢快的打糍粑，在一锤一锤的敲打后，软糯粘香的糍粑就成了湘西另一个主食大佬。
烧烤
而老街上的一串串烧烤，炭火噼啪，油脂滴落，撒上特色的湘西调味，不止馋着游客的心，更抚慰着湘西人闲时的胃。
踏足湘西之前，觉得它是个传说，
踏足之后，觉得它是个故事，
那些隐匿在湘西的自然山水、古老村落，
都是此生不可遗落错过的风景。
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