厨师们仿此景，以淮河大青虾串起如排，油炸之。质微酥，虾仁嫩鲜，以花椒盐或辣酱油、甜面酱、蕃茄酱佐食。

　　现今的美食，不再受地域的限制，海货遍及各地，而烹制方法也是南调北移，东西结合，成为新派海鲜菜品。

　　蚌埠港是千里淮河第一大港,可四季通航江苏、上海、浙江、江西等省市，还可以借助已开放港口通达海外。