教你制法：
1、将蛏鼻逐个剖开，刮去泥沙，洗净，沥干水分，再放入冷水中漂洗后沥水，待用。
2、将洗净的蛏鼻放入盛器，加入白酒、精盐、姜米炝醉1小时左右，再浇上酱油、香醋、芝麻油，撒上白胡椒粉，搅拌均匀装盘，放上香菜叶即成。

　　中国历史文化名城扬州，地处江苏中部，长江下游北岸，江淮平原南端。扬州城区至今已有2400多年的建城史。现辖广陵、郊区、邗江3个区，江都、高邮、仪征3个市和宝应县。