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鲜得人魂飞魄散的螃蟹

  这个时节说螃蟹,简直是一个妙不可言的话题。“大闸蟹”这三个字,都会如约而来挥之不去,刺激着你的味蕾,让整个秋天变得鲜美又肥硕。这个时候,吃蟹可是头等大事。你想好去哪吃鲜得人魂飞魄散的螃蟹了吗?

  无论南方还是北方,十月的五星级酒店,珍馐的香气弥漫得尤为浓烈。螃蟹可不止清蒸一种哦,想吃传统,想吃创意,还是想来个中西合璧,大厨们的秘辛绝对能让你对美蟹爱到无法自拔。

中国蟹的意国风 昆山瑞士酒店创新美食

中国蟹的意国风

很多人嫌用手剥蟹太麻烦。“芙蓉蟹斗”由厨师剔出蟹肉,精心烹饪后芙蓉洁白、蟹粉鲜美。昆山瑞士酒店最擅长名菜创新,用意大利黑醋使食蟹变得更加健康、时尚……[详细]

话梅花雕醉蟹 和酒店大厨学做最鲜美的螃蟹

和酒店大厨学做最鲜美的螃蟹

如果想自己动手制作一道螃蟹大餐,不妨和学学大厨的绝活——“醉蟹”。它的鲜美度远远超过了清蒸……[详细]

秋游江南水乡 昆山瑞士酒店

秋游江南水乡

这里有粉墙黛瓦的古姑苏建筑,最如诗如画的水乡风景,最灵秀的江南气质。秋天来更能品尝到肥美的螃蟹。[详细]

花雕绝配闸蟹

花雕一直是大闸蟹的官方配对,不管是佐餐还是酒酿,既能中和蟹的凉性,还能消解油腻。花雕能让蟹壳呈现出瓷器的釉面感,蟹味里则多了一份甘甜和润泽。蟹肉甘甜,花雕酒香四溢。[详细]

    【杭州特色咸肉蒸蟹】鲜而不腥,浓郁肉味渗透到螃蟹之中。[详细]

    【清蒸大闸蟹】
    大闸蟹原始的鲜味体现得淋漓尽致。[详细]

    “浙江烹饪大名师”胡传清师傅对江浙菜的诠释自然地道。[详细]

    无敌湖景搭配江鲜,秋天“蟹”逅杭州世外桃源酒店……[详细]

砂锅鸡油花雕焗大闸蟹

在这个螃蟹横行的秋天,南通绿洲国际假日酒店的中餐总厨向大家特别推荐了砂锅鸡油花雕焗大闸蟹。
1.将大闸蟹洗净2.烧热砂锅下鸡油爆香姜葱。3.把大闸蟹摆放整齐放入砂锅,撒上紫苏盖上砂锅盖慢火焗15分钟。每隔5分钟浇一次花雕酒入砂锅内,让大闸蟹充分融入花雕酒的香味。[详细]

挑蟹的时候,最好选雄蟹半斤,雌蟹四两以上的,虽然价格贵点,却也值得。蟹除了大还要饱满。蟹的饱满程度,可以从蟹背近脐部的缝看出,这缝至脐,会有条纹,有几条便称作“开几扇门”,这门当然是开得越多越好,若是门开得大,大到能够见到蟹黄,便是极品。
如果你只是爱美食却又不想受庖厨之苦,那不如就来酒店坐享最美味的螃蟹吧。[详细]

蟹之美食

金秋十月,又到蟹肥菊黄时。北京港澳中心瑞士酒店快活谷中餐厅各种不同肥美鲜蟹满足您的味觉之旅。螃蟹肉质鲜嫩,蟹黄饱满,多汁。厨师采用不同烹饪手法,经典清蒸,现代焗、炒等手法,完美的 “蟹之美食”就在这里。[详细]

想怎么吃蟹?

除阳澄湖大闸蟹外,快活谷中餐厅还以多种烹调手法制作螃蟹:金银蒜糯米蒸蟹、黑椒焗羔蟹、红咖喱焗蟹、X.O酱四季豆炒蟹、避风塘炒蟹、鸡油咸蛋蒸蟹、姜葱粉丝蟹煲、秘制香辣蟹、蟹肉扒豆苗、焗酿鲜蟹盖、百花酿蟹钳等多款“蟹”式供您选择。[详细]

辽参伴闸蟹 中关村皇冠假日珍馐弥漫

辽参伴闸蟹

享用过辽参与大闸蟹完美结合吗?北京中关村皇冠假日酒店红轩中餐厅珍馐弥漫……[详细]

北京临空皇冠假日酒店秋日蟹宴

秋日蟹宴

秋天以吃螃蟹为最隆重之事。北京临空皇冠假日酒店景泰宫中餐厅为每位食客奉上珍馐蟹宴。[详细]