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火锅堪称包容性最强的一种美食形式——不拒荤腥,不嫌寒素,用料不分南北,调味不拒东西,山珍、海味、河鲜、时蔬、豆腐、粉条,来者不拒,任何一种搭配都可以自成一格。更重要的是,围在一起吃火锅的人,不是家人,便是伙伴;不是兄弟,便是朋友。“末日”来临之时,你愿意跟谁一起、吃哪种火锅?【点击参与微博有奖互动

本期特别推荐:

游客最爱七大火锅之城

吃火锅不上火的七大秘密

慈禧也是火锅控 最爱菊花锅

黄金周蜜月地   总计 

重庆麻辣火锅

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北京涮羊肉

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贵州酸汤火锅

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广东粥底火锅

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黄金周蜜月地   总计 

澳门豆捞

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东北酸菜白肉老炭火锅

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云南滇味火锅

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藏式火锅

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黄金周蜜月地   总计 

丽江腊肉排骨火锅

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什锦暖锅

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羊蝎子

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牛杂火锅

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票数:
重庆麻辣火锅

重庆麻辣火锅

重庆被誉为“火锅之都”。麻辣火锅发源于重庆对岸的江北。当时挑担子工人买来水牛的内脏,洗净干净后,将肝、肚切成小块,担头设有炉具,上设一只大洋铁盆,成为多格,盛载一种麻、辣、咸的卤汁,专向码头工人兜售。客人光顾时,各人认定一格,且烫且吃,多味并存…[详细]

北京涮羊肉

北京涮羊肉

正宗的老北京清汤涮法中,羊肉片可是占主角,那要讲究是当天宰的羊,剔去筋膜和骨底,切薄厚适中的均片码在盘中,膻味适中不沾盘…[详细]

贵州酸汤火锅

贵州酸汤火锅

到贵州,酸汤鱼火锅是首选,也是贵州火锅的代表。贵州是一个多民族地区,擅长制酸。有句民谣:“三天不吃酸,走路打蹿蹿”…[详细]

云南滇味火锅

云南滇味火锅

滇味火锅中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等,吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料,鲜嫩香辣…[详细]

藏式火锅

藏式火锅

藏式火锅不是现涮现吃,而是把牦牛肉片、牛肉丸子,搭配上胡萝卜、西兰花、豆腐等,盛放到手工打制的铜火锅内,以炭火煨煮…[详细]

海南地道吃法清水打边炉

“海鲜大餐”已经成为游客到海南旅游不可错过的美食,对一些游客而言,其吸引力甚至超过了海南的美景。如果想吃得正宗又过瘾,一定要学着海南人去“打边炉”…[详细]

广东粥底火锅

由于是白粥为底,且煮得绵滑有味,因此,新鲜食材下锅后,更能将其鲜味发挥得淋漓尽致…[详细]

澳门豆捞

“豆捞”的意思并非字面上的豆制品,而是蕴涵着大家一起都来捞,捞财捞宝捞运道,象征着招财进宝…[详细]

福建蛇肉火锅

福建蛇肉火锅

底是焖炖的高汤,可以是蛇骨炖制。撕下的蛇皮切片,卷上香菇丝、火腿丝、辣椒丝,口感脆滑。而蛇肉涮熟了沾小料吃,比羊肉还鲜美…[详细]

贵州侗族“牛粪”火锅

贵州侗族“牛粪”火锅

这种看似"牛粪"的东西叫牛瘪,实际上是一种液体。在侗家是一种上等菜,一头牛也得不了几锅,过节时,一般都得提前预订才能买到…[详细]

朝鲜酸菜白膘火锅

朝鲜酸菜白膘火锅

以木炭煮食,熬的汤为海参汤。酸菜用盐水浸泡,滤干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片,吃时再配以血肠、蛤蜊等…[详细]

印度咖喱火锅

印度咖喱火锅

所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等,涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之趣…[详细]


看到这儿,突然想打个“飞的”去那些火锅之城吃个地道口味的请猛戳右边!全国各地都有的连锁品牌就免了,这里推荐的都是本地人扎堆的老店,为了美食乖乖排队一定是正宗“火锅控”心甘情愿做的事吧。等位的时候可看看下边的“火锅八卦”打发时间哦~

菊花火锅始自陶渊明

有一年冬天,陶渊明食火锅时忽发奇想:若将菊花瓣洒入火锅,其味定然不错。于是他将庭园中盛开的白菊花剪下来,掰瓣洗净,投入火锅中。嘿!那个味道真美…[详细]

慈禧养生靠火锅?

慈禧为了保持青春将“养生三宝”的人乳、珍珠和菊花作为她的特殊饮食。每至深秋初冬,御膳房每日都会采摘鲜白菊数朵,然后让慈禧用暖锅鸡汤涮而食之…[详细]

忽必烈为涮羊肉赐名

据说忽必烈当统帅时,有一年冬天,部队突然要开拔,而他饥肠辘辘,定然要吃羊肉,一位聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫之,并加葱花等物…[详细]

胡适家宴上火锅

当年胡适任北大校长时,在家中常以此种“一品火锅”招待友人。一品火锅的制作方法是用大号的铁锅将各类菜肴分铺7层:底层铺冬笋、萝卜、冬瓜等蔬菜…[详细]

火锅要趁热吃吗?

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜…[详细]

食材涮到什么程度最健康?

如果一味贪图鲜嫩,还没等食物烫熟就吃,不仅影响营养成分的消化吸收,还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染…[详细]

火锅汤有营养吗?

在反复沸腾后的火锅汤中,维生素等有益成分大多已被破坏,而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多,这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因…[详细]

吃火锅和保持身材是矛盾的吗?

若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡,日式涮涮锅300卡,并善用以上原则,必定可以渡过一个没有负担的火锅时节…[详细]

吃火锅该喝什么饮料?

吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃…[详细]