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    海鲜,在城市饭局里一向代表着富贵和权势,而在渔民家里却是最朴实的一日三餐。真正爱海鲜的人,必得赶着这秋风乍起好时光,寻一个海滨小镇,享受大海一年中最丰盛的馈赠。十一恰逢中秋,月圆之夜的海上,将有最好的相逢。

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吃蟹正当时

吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节,也是海蟹最肥美的时候,个头大,蟹钳粗,白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味,加上红艳艳厚笃笃的膏,啥调料都不用放,上锅一蒸,那香味儿半点不输阳澄湖大闸蟹![详细]

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大补之物数生蚝

蚝,这东西最讲出身,澳洲歌菲湾蚝、苏格兰食蚝、法国白珍珠蚝这些名贵的蚝出身上等,品质上乘,生吃最好,加一点柠檬汁或泡了葱头的醋就好。而国产的蚝大多集中在广东珠江一带,来自横琴岛的蚝很受追捧。[详细]

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吊养扇贝味儿更鲜

扇贝的种类有很多,大连的、青岛的、广东的……别以为饲养的吊笼贝不比野生的好吃,其实它的鲜味可比野生的鲜得多。公扇贝有乳白色的膏,而母扇贝的膏则是橘红色的。想吃到有黄的,记着10月去海鲜市场碰碰运气吧。[详细]

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蛤蜊 味美价廉到处有

蛤蜊,美味且价格便宜,是我们最常吃到的海鲜。蛤有花蛤、文蛤、白蛤三种,从营养方面看,文蛤居首位。不过,花蛤的颜色最漂亮。目前我们市场上吃到的文蛤、花蛤都是人工养殖的,大部分海岸线上都能见到它们的身影。[详细]

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董克平(美食评论家)

新鲜的海鲜没必要用复杂的烹饪方式;一方水土一方人,当地人最了解本地的出品,也能找到最恰当的烹饪方式。相信渔民的质朴,你一定能得到好味道的。

梁文道(文艺评论家)

我们愈是喜欢海鲜,愈是以烹调和享用海鲜著称,我们就愈是吃不到本地海鲜。全世界大部分海滨餐馆都让你忘记在他们中间还隔着起码两座机场与一大段空中之旅。

殳俏(知名美食专栏作家)

中国式海鲜有其独到的可爱之处,那恐怕就是那些独具乡村风味的质朴海鲜做法,以鲍角炒饭,或以龙虾泡饭,无需那样金碧辉煌地摆上一大桌来,反而能让人领教个中真好味。

庄臣(著名美食家)

白露过后便临深秋,现在,又是收获蚝的时节,所以此时吃蚝亦是时候。在广东一带的产蚝区——横琴岛、沙井、程村等地均有多种蚝肴的制法,味道亦是各式各样。

止锚湾:处女海滩享海鲜大餐

止锚湾:处女海滩享海鲜大餐

止锚湾位于辽宁西部渤海之滨,毗邻山海关。这里海水优质无污染,食宿便宜,当地海鲜、渔家饭菜十分给力,是网友们夏日避暑好去处…[详细]

北塘:集装箱里吃海鲜

北塘:集装箱里吃海鲜

“夏天吃鳎目,秋天拐子鱼”。据说是目前全国唯一一处用集装箱组成的海鲜饭店一条街,最早的店已经经营近20年了,融入了胶东海鲜的做法…[详细]

长岛:邂逅海市蜃楼

长岛:边看海市蜃楼边吃海鲜

长岛的海鲜,品种齐全、价格灵活。很多海鲜排挡几乎都漫天要价,但像红烧黄花鱼,侃价后15元就能吃到一大盘了,至于蒜瓣鱼、扇贝等海货…[详细]

丹东市内有当地著名的海鲜一条街

丹东:这里有一条著名海鲜街

丹东市内有当地著名的海鲜一条街,时鲜、生拌海鲜、各色海鲜菜品新鲜又不贵,比较有名气的海鲜饭店多汇聚于此,如鲜海居、佳宾等…[详细]

沈阳周边:到北海吃海鲜

沈阳周边:到北海吃海鲜

自驾沈阳那嘎达,小吃海鲜一个都不少!去吃海鲜,去大连的话人会多。盖州有一个北海村可以去试试,吃海鲜同时还可能欣赏海蚀地貌…[详细]

威海:自驾休闲城市吃海鲜

威海:自驾休闲城市吃海鲜

到威海一定要吃海鲜,市内海鲜相并不便宜,最好去合庆。合庆有一个渔港,每天16-17点左右渔船返航,可以买一些到附近餐馆加工…[详细]

沈家门 最热闹的海鲜大排档

一边是临街小店铺,一边是码头海岸,顺着海岸的一边,密密紧紧地排满了喷火的炉头,摆满了盛装各种海鲜的水台:红的大对虾、圆的文蛤、尖的海螺、张牙舞爪的梭子蟹…[详细]

岱山:微小鲜浓的幸福

夜晚海岛月色皎洁明亮,临海排开的海鲜大排档与渔船灯火相映。临海的一边没有墙,听凭海风任意出入…[详细]

嵊泗:后花园里的地道海鲜

放蟹笼、拉渔网,穿上厚重的橡胶围裙,忙得像模像样———尽管网兜里的小鱼虾,大多根本报不上名来…[详细]

宁海:肥嫩八鲜味

宁海湾常年有大量淡水注入,海水咸淡适宜,饵料丰富,因而小海鲜生长快,肉嫩而肥,特别是长街蛏子、凫溪香鱼。不少食客就因其独特魅力而奔走宁海,为一会“八鲜”真味…[详细]

象山石浦:生猛十六碗

象山美食以生猛海鲜为主,最著名的属象山石浦的海鲜十六碗:生泡银蚶、鲜呛咸蟹、大烤乌贼、三鲜鱼胶…[详细]

吕四:原属于“八仙”的美味

吕四,上海往北仅一个多时辰而已,是海的气息或者鲜的味道,让游客对这片海有了一种特别向往…[详细]

阳江程村 “蚝”情万丈

阳江程村
“蚝”情万丈

阳江的“程村蚝”以蚝身饱满、蚝肉爽脆、入口无杂质等特点令食客垂涎三尺。每年9月一过,这里便“蚝情万丈”。推荐你约上三五知己到养蚝人家的小船上,男士下海捞蚝,女士操持厨艺,然后一行人围炉而坐,或烧烤,或打边炉,“蚝”吃一把…[详细]

东澳岛 大啖新鲜三宝

东澳岛 大啖新鲜三宝

离珠海市区1小时30分钟船程的东澳岛,流传着“春驰鱼,夏银虾,秋冬撒网捕黄花”的动听渔歌,海胆、将军帽、狗爪螺是岛上著名的三宝…[详细]

番禺 海鸥岛上啖鱼蟹

番禺海鸥岛上啖鱼蟹

海鸥岛是珠江入海口最后一块未被开发的绿色岛屿。由于四面临海,这里出产的海鲜、河鲜多达几十种,是广州目前最大的鲜鱼供应点…[详细]

虎门沙田 惹味海鲜吃不停

虎门沙田 惹味海鲜吃不停

内行食客来到虎门,往往直奔新湾村。那是虎门一条世代靠打鱼为生的渔村,选择到这里吃海鲜,价格实惠之外,百分百新鲜…[详细]

南澳海胆当饭正逢时

南澳海胆当饭正逢时

正是吃海胆的最好季节,海胆蒸蛋、海胆捞饭、海胆炒饭都不可不尝,当地人用最朴实的方法,把海胆的美味做到了极致…[详细]

哪些人不适合吃海鲜?

尿酸高或患有痛风的人尽量少吃海鲜。海鲜也是高蛋白食物,患有肝炎、胆囊炎、高血脂、动脉硬化的人也要少吃。蛋白过敏的人吃海鲜也要谨慎,在过敏期绝对不要吃…[详细]

海鲜能和啤酒一起吃吗?

在食用海鲜的时候,尽量不要和啤酒一起吃,特别是尿酸高或患有痛风的人…[详细]

海鲜能和水果一起吃吗?

吃完海鲜马上吃水果,不但影响人体对钙的吸收,海鲜中蛋白质的还会与水果中的鞣酸相结合,凝结成硬块形成鞣酸蛋白,对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心等症状…[详细]

海鲜不能和含维C的食物一起吃吗?

维生素C和五价砷化合物的确能发生反应转变为砒霜。但是产生反应需要有量的条件因素。维C片和海鲜一起吃,可能会导致中毒。但如果仅仅是含维C的食物一起吃问题不大…[详细]

煮熟的海鲜吃不完需要冷藏吗?

煮熟后吃不完的海鲜,也需放入冷藏室,下餐加热后即可食用。此外,由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放…[详细]