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好吃的遵义豆花面
时间:2006年09月20日11:58 我来说两句  

 
 
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来源:新华网

  原 料:鸡蛋面(宽面)100克,熟鸡丁25克,炸花生15克,含浆水豆花50克,豆浆适量。

  调 料:油辣椒、酱油、味精、姜沫、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量。

  制作方法:煮。精面粉加入鸡蛋和少量碱水和匀擀制成宽面,放入烧沸的水中,煮熟捞于面碗中,舀入热豆浆和豆花。蘸碟中放入炒好的鸡丁、油辣椒、酱油、炸花生、味精、姜沫、蒜泥、葱花、鱼香菜,即可蘸食。

  风味特色:柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,为遵义地区的名小吃

  技术要领:煮面条的时间不能过长,要用现擀的湿宽面条。

  

  

(责任编辑:奚婷)


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