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搜狐旅游专访:探讨中国经济型酒店发展趋势

  主持人:刚才您提到速8的受众,现在经济型酒店到底是便宜的还是贵的,能不能谈一下现在速8的受众群特点是什么情况,您怎么看待有的经济型酒店推出99元的价格战,您怎么看待这样一个情况?

速8中国高级副总裁
速8中国高级副总裁

  房国凡:速8的受众群体还是商务散客为主,有人也经常问,到底商务散客更多还是旅游散客更多,这个问题要根据速8所在城市的不同,在商务城市商务方面更注重一些,如果在旅游城市比如广州无锡这样的旅游城市,三分之二的旅游散客,三分之一的商务散客,还是属于工薪阶层白领阶层,中国在这方面需求还是年轻人比较多一些。

  经济型酒店的市场竞争也比较激烈,也不乏价格竞争,150块钱的平均出租率百分之百的出租和200块钱80%的出租率的盈利是不一样的,还是200块钱的盈利高,速8在这方面没有低价格进入市场,完全根据市场需要,根据经营者运营过程中包括综合因素的考虑,不是追求出租率高。速8不是上来就是128、148,而是该是多少钱就是多少钱,最终来看还是让消费者感到一致性。

嘉宾合影
嘉宾合影

  柏力:现在星级酒店在中国有一万三千家到一万四千家,经济型酒店差不多有一千家左右,我们占5%左右,在美国这种比例要换一下,大多数是经济型酒店,而且其它的星级酒店在美国同样档次的就少,因为美国老百姓会找经济型酒店。美国的旅游人数,一个人平均一年有七次,中国是一年大约一次到两次,确实在这几年以来达到平均一年两次,现在还是供不应求,而且说实话我们看到五年六年可能到未来的十年会供不应求,因为产品本身能吸引多比较喜欢享受价值的人。另外我们也看能进入什么样的市场,现在的大市场也可以说经济型酒店的数量也不少,但是市场不在那儿,市场大量的需求在小地方,所以说速8要下乡,真正满足我们的客人。上海人到那里去做买卖或者做投资,不一定到北京,他们可能会去一个小小的地方,可能人口不到50万,但是他们在那边材料比较便宜,而且劳动成本也比较合理,所以他们会到那边去,那么他们住在哪儿?现在他们的选择并不一定有一个经济型酒店,大部分市场没有。我们认为在中国有好多20—30万左右人口的城市,我们只是进入了冰山一角,大部分还是在水下。

  刘德谦:现在舆论上有一部分人说经济型酒店过剩了,或者说竞争很激烈。对于这个问题应该从哪些方面来看呢?某些地区的交通区位,旅游的发展程度,经济发达和社会活跃程度等,都会影响到这个问题。假如说某些地方经济型酒店过多,可能目前它还显得稍稍多一些;但是整个中国来看不是这样的。随着经济的活跃、社会的活跃,由于经济活动的需求,交流活动的需要,旅游发展的需要,对酒店的需求是会不断上升的。目前我们还没有引导更多的消费者认识到经济型酒店的价值。假如我们能够通过正确的引导让消费者认识到经济型酒店具有现代酒店的那种理念、那种服务,既是与旧式旅馆客栈完全不同的,又是与某些星级酒店所不同的现代酒店。它既摆脱了陈旧与肮脏,保证了卫生、安全与舒适,又不追求豪华的全方位服务,从而减少了客人所不要的或者目前来说不需要也不愿意支付费用的那部分东西。这也正是经济型酒店在中国发展很好的客观需求环境,也就是刚才柏力先生所说的,我们还有好多的中小城市还没有经济型酒店进入,一个侧面是星级酒店,一个侧面是旧式的社会旅馆和招待所,还没有夹在这两种中间的合适的跟老百姓的切合点,那么经济型酒店进去可能会有很大的发展空间。
至于价格,我是这样想的。经济型酒店在中国应该有不同的价格、不同的服务内容以及不同的风格,这样才好适应中国不同消费者的需要。应该说,现在的经济型酒店对于中等或者中等以上消费水平的人还是比较合适的,因为它的100—300元之间的价格水平,这是对于中等偏上水平的消费者而言,对某些商务客人而言的。
根据国家旅游局和国家统计局的城市调查,调查的几千人当中平均旅游在外住宿是2.5天,平均住店消费才80几块钱。所以对于多数的潜在旅游者来说,对于中低收入家庭,目前经济型酒店价格的适应面还是有限的。因此应该有不同层次的、不同品牌的酒店,来为各种需求的旅游者服务。这样的不同档次,对于不同人的适应性更有发展的空间。
我作为一个普通老百姓来说,我就想到在一百元以下消费的经济型酒店是不是还应该有多一些的发展,可能对于中小城市,对于中低收入的旅游者会有更多的适应性。当然这里也有一个难点,因为在现在建筑的成本或者租赁的成本,还有其它供应品的成本都在上升的情况下,能够打住在一百元以下吗?假如要做到比较满意的服务,这是相当难的,这就需要经营者和当地社会一起来找它的切合点,怎么能够以各种不同的价格适应不同消费者的需要。

  柏力:我特别同意教授刚才说的那一句话,价钱跟地产是离不开的关系,我们第一家店在北京王府井,到中国应该先到北京王府井表示尊重,当时我们的价位就是300—400块/房间,在王府井来说还是非常经济性的。我们也在一些小地方,比如浙江的一个地方诸暨,一天一百几十块,其实都是赚钱的,因为成本是不一样的,而且价钱也不一样,我们追求的是目标回报率,按照投资回报算的,如果不合算我们就不做了。但是在大部分的市场这两者都能算得起来。

  房国凡宜宾、诸暨的消费水平无法跟北京、上海这样的城市去比。我去过四川的万达县,一下公共汽车,公共汽车顶棚上还有鸭子和鸡,要他一天花三百块钱住店是不可能的,我们在那里建经济型酒店……

  刘德谦:在那里经济型酒店还算是比较高档的酒店了,是安全、卫生,而且符合现代服务理念的,还是非常具有代表性的、“高档次”的酒店。当然价格也要降下来。

  主持人:速8是一个连锁性的酒店,价格策略上不是统一的,但是说到这一点面临一个问题,不同的价格是不是在服务质量方面受到影响?作为消费者您希望经济型酒店提供哪些必要的服务?

  田湘如:我是一个主力消费者,我选择舒适又便宜的酒店。

  刘德谦:这个正是经济型酒店的理念。

  房国凡:经济型酒店就是性价比比较合适。

  柏力:我们始于1974年的速8理念就是“干净,友好”。

  田湘如:在郊区一点的地方还不是那么发达的地方,有经济型酒店在那边设立的话,到那边以旅游为主,我会选择那样的地方。可是比如在商务城市如果有速8还有其它星级酒店,我那时候的考量会是交通方不方便,我到那里进行商务的活动,速8在这边交通非常方便,我就可能考虑速8,可是如果是星级酒店交通便利的地方,我可能就是考虑星级酒店。

  房国凡:这个概念初期的时候经济型酒店当时进入普通城市不太容易,后来对经济型酒店比较了解了,开始有一些品牌找过来。我们选择的时候第一个条件就是交通方便,可以不是在市中心,因为地价高一些,但是在周边服务设施比较健全,因为我们没有更多的面积提供餐饮、娱乐其它的服务设施,但对于消费者来说这些是必须的,如果社区这些服务都有的话我们也可以考虑。我们在这方面还是很关注,区域的服务是不是方便,配套是不是方便。

  柏力:价格便宜又非常舒适我们是这么看的,市场上很多人说四星级的服务五星级的床二星级的价格,我们从来没有这么认为,按照我们的价值给客户一贯性较为合理而且可能稍微超值一点,给人家一个干净的产品、友好的服务。友好当然包括安全、温馨,服务人员培训方面比较到位,客户就比较能接受。

  市场上有99块钱的酒店,这个是别人的品牌,这个肯定不是速8的,也许作为一个国际品牌我们在经济型酒店里面属于价格偏高的,但是我们认为我们提供给中国消费者一个比较认可的服务。我们来中国市场之前做了比较彻底的研究,我们在中国到底怎么发展我们的品牌,当然作为一个国外的品牌我们有一些考虑点不太一样,我们肯定不能像一个民族品牌一样那么本土化,但是我们的合作伙伴、当地的加盟者都是本地人,他们非常本土化,他们希望可以有一个国际的品牌,最终我们提供了。

  速8在我们的行业里面的亮点,我们是一个创业的品牌。相同的客人他们当地的加盟者的客人也是我们的客人,客人有百分之六十七十来到一个店,最起码是跟速8的品牌有关系,看到我们的品牌比较踏实,我知道速8这个牌子,我不会有什么问题就到那儿去。

  有人说速8是酒店行业的麦当劳,听到这个我觉得应该倒过来说,麦当劳是快餐行业的速8。

  田湘如:培训方面怎么样培训到位?中国酒店不管是不是星级,服务方面参差不齐。

  柏力:我比较崇拜毛泽东,我佩服他说的一句话“人是决定因素”,在我们这个行业人确实是决定因素。我们的服务行业确实最重要的是人,培训需要特别到位,我们有一个培训中心在大连大连那边教育的状况特别好,很多很多学生喜欢大连,所以我们就派所有的人到大连去。我们在大连的速8酒店里面有一个培训中心,学员一半的时间上课,一半的时间就在我们的酒店运营时可以使用刚刚学习的知识,回去以后还有网上补充的课程。我们觉得在我们的行业没有比培训还重要的了,培训比硬件还重要。

  很多人强调硬件很重要,我们也并不是说硬件不重要,我们只是说软件更重要。因为软件不行的话什么都不行,你就维护不了你的店,你的店就不是长久的。我们速8酒店不是每个东西都是非常新的概念,装修不是最豪华,但是非常干净,包括已经运营四五年的酒店也做一些改造,速8是非常干净的。有些方面都是回到软件,回到人身上。

  主持人:刘老师,经济型酒店在有些地方过多了,提供的服务是不是有所差别?您怎么看待刚才柏力先生提到的软件跟硬件搭配的问题。

  刘德谦:经济型酒店的理念“经济”,不管用英语哪个词来说,中国都叫它经济。经济应该说体现的是性价比。这个性价比当中有一个价钱好,相对便宜,这是很重要的,价格是入住者选择经济型酒店很重要的因素,同时它还选择其它因素,比如说舒适、方便、温馨、友好等等,而且现在我们所有的经济型酒店它的口号大概都是围绕着这些来做的,它满足消费者的需要。
至于硬件与与软件的关系。应该说,硬件是所有酒店之所以存在的基础。经济型酒店的硬件与全服务酒店的差异,是它的设施没有全服务酒店的丰富,没有那些豪华,它追求的是恰如其分的适应与简约,因此它的硬件更要为住店客人设想。没有多馀与豪华,却少不了必需与卫生。一般说来,经济型酒店对于B&B(即床具和早餐供应),或者BBB(即床具、早餐供应和洗浴设施)还是相当讲究的,当然还有一些别的需要,在《经济型酒店绿皮书》里我们就列出了一些我们调查和国外调查的住客的要求和反馈。就像刚才柏力先生和田女士说的,有时候服务和人的因素往往更显得重要。
经济型酒店的急速发展,必然将管理人才的问题提上日程。经济型酒店服务应该是简约的。但是它对服务的要求却又不能放松。经济型酒店成本的“经济”,必然要减少服务人员与客人的比例,这也就越来越需要酒店服务方面的“通才”。这几乎是传统住宿业和现代星级酒店所从来没有使用过的。学校培养,自然是一个的解决办法。但是当前需求量的巨大,总让人有些远水近火的无能为力。虽然也有企业开始了自己工作人员的培训,但是更多的企业还没有来得及将人员培养纳入当前的日程。一些职业技术学校的有关专业的应运而生,或者正在谋求的校企合作,这对学校发展和企业的发展都是十分有益的。
至于现在有的地方经济型酒店在有些地方过多了一些。上面我已经说到一些。其实其中也还隐含着一个客源开拓问题,或者是没有很好地了解市场,瞄准市场的原因。我个人认为,解决的办法之一,首先是要让更多的消费者知道经济型酒店的理念。比如它注重“经济”,是节约型的“经济”,而不是一味追求最便宜不管质量的;它是把质量、价钱结合在一起的。假如把这些问题解决得比较好,相对过剩问题或者就能够解决得比较好,而且如果结合本地的发展来看的话,或者可以说它是适合未来发展的需要的,正好为未来的发展做好准备,甚至正是当地原有的众多的社会旅馆和招待所改造的一个模板。

  主持人:性价比很重要?

  刘德谦:对。刚才田主编说到她需要的两点,经济和舒服这两点,正是性价比很好的结合点。它是几乎所有的消费者入店客人所需要的。我们的经济型酒店绿皮书公布的调查结果是,对价格关注的占70%,对方便性关注的占40%,对城市网点关注占23%。最近的一个关于经济型酒店的“搜狐调查”是单选,今天早晨我看了一下,对价格和卫生的关注是前两位,加起来大概50%;接下来是对交通和服务的关注,加起来关注的是30%。其实这几点恰恰就是经济型酒店最关键的地方。要把这些问题解决得很好,让入店客人感到满意,让没有入店的潜在客人感到你正是它所需要的,经济型酒店的客人就会更多起来。
    现在中国的酒店业,我看到的国家旅游局的2006年公布的统计,内资星级酒店是处在大面积的亏损的状态,有20几个省市的平均利润率是零。但是,我们经济型酒店平均毛利率甚至可以达到40%。当然了,各个店的情况不一样。冲这个来看,它的盈利空间正好成了它发展的取向,投资者和经营者的取向。是不是它的毛利率能够保持在这样一个水平上,显然不会永远是这样的,必然会有竞争,在竞争中谁是真正的符合消费者所需要的经济型酒店,可能它就是成功者。
目前这两年,排在前三位的经济型酒店是锦江之星、如家、莫泰。速8、七天等品牌,也是以飞快的速度在往前发展。在2005年与2006年,中国经济型酒店供应量的前十名是不一样的。2006年的前十名与2005年比较,已经出现了大的变化。今后在2007年的变动、2008年的变动当中,谁是前十名的佼佼者呢,这自然就要通过自身的品牌建设,通过自己的经营理念,以及关键的决策与合作者的共同努力等等来实现。可能会越来越出现好像美国或者其它欧洲国家那样的现象,走在前几名的酒店品牌几乎永远是在前几名,其他人是望尘莫及的,这或者正是现在企业发展的趋势之一,强者更强。

  主持人:速8面对这样一个机会。

  刘德谦:速8前五名,不错了。

  房国凡:今年比去年有所提高,今年是第四位,去年是第五位。

  柏力:我们不一定做最大的,但是一定要做最好的。

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