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让你垂涎欲滴的九大贵州小吃(组图)

2009年09月01日10:47 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐旅游论坛
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康家脆哨面
康家脆哨面

  4、康家脆哨面

  康家脆哨面,由康家父子从长征时期创始,愈今已有80的历史。如今仍由康家大儿子掌勺制作。其特征是汤面分装,汤内有各种配料,加有竹荪、豆腐脑、海带等,汤味鲜美;面条用精粉加鸡蛋、豆面制作,先蒸熟晾干,放入开水中烫一分钟左右捞起,即可食用;辣椒面用滚烫猪油烧制,放入碗中与面条拌匀,如火焰燃烧一般,故又称燃面。燃面所配的脆哨十分讲究,系用五花肉切细粒慢慢熬去油,制成棕色脆哨。面条细脆味浓,哨子脆香回甜,汤鲜不浑。

  【下一页:遵义豆花面

(责任编辑:季轲)
[我来说两句]

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