旅游频道 > 北京周边自驾游 > 北京周末游推荐 > 周末驾到第130期:初冬进补食物恋

初冬进补肉飘香 配料炖牛肉的诱惑

2011年11月17日07:20
来源:搜狐博客(系统默认) 作者:teacherw
【导语】:当看到我在搜狐“美食露一手”发表的《牛排两吃》这道菜点击率达到了4846人次,很惊呀哦!感谢搜狐管理员萧儿的鼎力支持,置顶推荐。
【关键字】初冬美食进补 京郊美食 配料炖牛肉 12580查询

  当得知自己做的《牛排两吃》被竞报i家园编辑选入“厨子秀”栏目,真是很意外。下周四就可看到这道菜上报了。记得第一次烹饪的菜上竞报i家园还是在去年,一晃儿半年多了,自己发觉参加搜狐吃喝后,我对美食真的上心了,不但注重每道菜的外观、装饰、味道、特色,也更加关注它的营养价值,色彩的搭配和消化吸收了。

  我在日常烹饪中,特别是心情好的时候,非常愿意下厨房,边制作边拍摄边享受着过程,当手忙脚乱地端出一盘自认为适合家人口味的好菜时,心里特别地满足和愉悦。

  参加各项活动获奖品最多的,是一本本爱心家肴(美食书籍),对自己的厨艺起着促进和帮助的作用。实用的家常菜,我平日里也收集了不少,有从报上剪辑的、从电视观看记录的、从公交车、地铁视频上看到的,从好友的博客中受到启发的,当然做菜一定要有自家的特色。伴随着美食试吃的机会也越来越多,自己对厨艺的认识也在不断提高。

  今天刚好有点时间,在自家厨房施展一下自己的厨艺,真是一种享受哦!好多天没吃米饭了,这道菜拌米饭相当不错的。介绍如下:

  主料:牛肉(腰窝)土豆四个、胡萝卜两根、西红柿2个、葱头1个

  调料:花雕酒、番茄酱、食盐、糖、黑胡椒牛排酱(台湾风味)

  1、牛肉清洗干净后,切寸方块,用清水浸泡一小时,期间换水。

 

  2、锅中放清水放牛肉块,烧开后再煮五分钟,把牛肉捞出洗净后,把水倒掉。

  3、高压锅放清水,没过牛肉,再分别加入姜片、葱段、大料、花椒。盖上盖后放减压阀,大火烧开后,改小火后减压阀要保持继续放气状态,15分钟关火,备用。

 

  4、胡萝卜、土豆、葱头洗净。

  5、洗净后把土豆、胡萝卜削皮、切滚刀块,葱头切块备用。

  6、西红柿洗净,用开水烫后去皮。

 

  7、用开水煮胡萝卜、土豆大约两三分钟,控水捞出备用。

  8、用炒菜锅加热后,放入食用油适量,把西红柿块煸炒至软,下葱头、牛肉块一起煸炒。

 

  9、烹入花雕酒,加入番茄酱炒均匀。

  10、加入牛肉汤,烧开后转为小火慢炖一小时左右,看牛肉酥软后,加入土豆块、胡萝卜块,分别加入盐、少量糖和黑胡椒牛排酱,继续炖15分钟,土豆变得面面的即可出锅。

 

  来张樱桃当前景的。呵呵!此菜最受欢迎的是这稠稠的汤,拌大白米饭很下饭哦!

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