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意大利星级大厨加盟新航国际烹饪顾问团

2012年10月15日11:16
来源:搜狐旅游
原标题 [意大利星级大厨加盟新航国际烹饪顾问团]
意大利星级大厨卡罗•克拉科 

  意大利星级大厨卡罗•克拉科(Carlo Cracco)近日被委任为新加坡航空公司国际烹饪顾问团的最新成员。身为米其林星级餐厅克拉科餐厅(Ristorante Cracco)的主厨兼老板,卡罗•克拉科加入了现由8名享誉国际的名厨组成的新航国际烹饪顾问团。他设计的菜单将于2013年1月起,在新航意大利或其他特定欧洲航班上首次亮相。

  克拉科先生表示:“能加入新航国际烹饪顾问团,成为新航大家庭的一员,我深感荣幸。创制机上餐食将不同于为我自己的餐厅设计菜单,但我非常乐意接受这一挑战。我将努力通过精美的餐食传递我的烹饪哲学、经历、情感和味觉,让新航的乘客们带来好似在我米兰的餐厅里用餐一般的感觉。”

  克拉科主厨的加盟再次印证了新航致力于保持机上餐饮服务领导者的承诺,为各舱级的乘客提供富有创意的机上美食选择。

  作为意大利、西欧和中欧烹饪界深受尊敬的人物,克拉科以新一代改良意大利菜的先驱著称。他将会为新航的机上餐饮体验带来颇具创意性且独具意大利风格的美味,以当代和创新的烹饪手法诠释传统美食。他设计的菜式采用丰富多样的食材和香料,配以最新鲜的时令农产品。克拉科餐厅(Ristorante Cracco)荣获米其林两星,是世界上最好的餐厅之一,以创新意式传统菜肴而名闻世界。

  克拉科主厨备受媒体青睐,他迷人的形象出现在无数报刊杂志上。此外,他还担任意大利最受欢迎的电视节目之一“美厨竞赛意大利版(MasterChef Italia)”的常驻评委,并出版过两本书。

  新航产品与服务高级副总裁陈培德(Tan Pee Teck)先生表示:“我们很高兴能够邀请到克拉科先生成为新航国际烹饪顾问团的最新成员。他丰富的经验和创新精神让现有的烹饪顾问团锦上添花。这也标志着新航不断提升机上餐饮服务的新篇章。”

  最新机上美食介绍

  新航“名厨有约”服务新增一系列全新菜品,搭乘新航A380套房、头等舱和商务舱的旅客现在可以享受更为丰富的菜品选择。从新加坡出发的乘客,可在航班起飞前24小时内从拥有超过60道菜品的菜单中(此前为30道)选择并预定心仪的主菜。更新的“名厨有约”菜单涵盖了由享誉世界的新航国际烹饪顾问团成员设计的主菜,其中包括法国米其林星级主厨佐治•布朗(Georges Blanc)创制的美极香煎鸡(Pan-Fried Free Range Chicken Supreme);日本米其林星级主厨村田吉弘(Yoshihiro Murata)的香烤黄豆风味牛排(Chargrilled Soya-Flavoured Beef);澳大利亚厨师马太•墨仁(Matthew James Moran)的烤羊肉(Seared Lamb);印度厨师桑吉夫•卡普尔(Sanjeev Kapoor)的羊腿料理(Lamb Shank);以及为有宗教信仰的乘客准备的特殊餐饮,如泰式红咖喱鸭肉(Duck in red Thai curry);和更为健康的南瓜蘑菇沙拉(Pumpkin & Oriental Mushroom Salad)。

  “名厨有约”服务适用于所有从新加坡起飞的航班和某些飞往新加坡的特定航班。

  新加坡海南鸡饭-水煮鸡肉切片与鸡汤焖制米饭。搭配深色黄豆酱、浓郁生姜、新鲜辣椒、青柠檬酱汁 日式照烧牛肉,搭配狐鲣鱼汤煨京都时令蔬菜,伴有灵芝菇米饭。由新航国际烹饪顾问团成员村田吉弘(Yoshihiro Murata)设计。

  针对新航小乘客们推出的美味食谱(Yummy!)也新增了不少诱人美食,以满足健康的饮食习惯。

  通过一年两次的盲品会,新航的机上佳酿服务也获得大幅提升。由世界最受欢迎的品酒顾问李志延(Jeannie Cho Lee)、迈克•希尔-史密斯(Michael Hill-Smith) 和史蒂芬•史普瑞尔(Steven Spurrier)组成的新航品酒顾问团,每年将盲品超过1,000种葡萄酒。新航非常荣幸地在机上提供以Grand Cru勃艮第紅葡萄酒和二级波尔多葡萄酒为代表的众多精选佳酿。

  随着健康饮食日渐成为流行的饮食趋势,新航也为乘客们推出许多绝佳的健康新饮品,比如薄荷姜茶。新航机上热饮选择丰富,包括韩国人参茶及日本玄米茶;多样的传统中国茶也在特定航线予以提供。作为航空界最具创新精神的航空公司,新航不断创新产品与服务,以确保能够不断满足客户不断变化的需求。

  关于新航国际烹饪顾问团

  新航国际烹饪顾问团由国际知名大厨组成。顾问团与新航厨师密切合作,特别为各舱级的乘客设计独特的机上美食选择。享誉世界的新航国际烹饪顾问团成员包括:阿尔富勒•坡特(Alfred Portale)(美国),苏珊•龚恩(Suzanne Goin)(美国),佐治•布朗(Georges Blanc)(法国)、马太•墨仁(Matthew James Moran)(澳大利亚)、梁兆基(Sam Leong)(新加坡)、桑吉夫卡普尔(Sanjeev Kapoor)(印度)、村田吉弘(Yoshihiro Murata)(日本)以及朱俊(中国)。

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