作为元大都的见证者，白塔寺700年来默默凝视着北京胡同肌理的生长与演变。雪域身姿的庄严与市井生活的烟火气碰撞出独特的文化磁场，近些年来吸引众多咖啡馆集聚周边街巷。
在露台举杯时，开阔的视野框住白塔的时空叠影，咖啡的香气萦绕在红墙内外。啜饮一口，历史深处的醇厚与社区新生的轻盈相互交织，回味无穷。
蓝调岛屿风情
POLOINO COFFEE
POLOINO创立于2021年，算是入驻白塔寺街区的元老级咖啡店。这家主打澳大利亚和拉美风情的店铺一开业就广受好评，为周边的商业氛围注入了新鲜血液。
CABO POLOINO是乌拉圭的一个著名度假海岛，创始人Jack曾在旅行时去过那里，因被当地的迷人景色和风土人情所感染，于是以此命名，并将店铺的主色调设定为象征大海的蓝色。
在店里能欣赏到乌拉圭摄影师拍摄的风景照片、店主私人收藏的艺术家作品和各种品牌周边，充满了随性的艺术气息，体现出店主对生活的探索与热爱。
Jack在澳大利亚留学时，曾在悉尼著名的老牌精品咖啡门店兼职，深受澳式风味的影响。在店里可以喝到口感偏浓郁、醇厚的经典澳式咖啡，我总能在他的出品里感受到其对精品咖啡的不懈追求。
菜单上还有许多与旅行主题相关的创意特调，例如格林纳达的秋天、越南热咖等。除此之外，还提供多元化的饮品选择，例如来自拉美的特色马黛茶等。
走上露台，别有洞天。几株阔叶植物绿意盎然，地面上铺满了白色石子，脚踩在上面给人一种漫步南美沙滩的错觉。但抬起头时，看到蓝天下的白塔寺依然矗立在那里，才恍惚间回过神来。喝一杯添加了松子冰淇淋的悉尼Dirty，对着白塔拍张照，或者晒晒太阳，真的是再舒服不过了。
扎根胡同的
精品咖啡
铁手咖啡&舒芙蕾
北京精品咖啡的鼻祖——铁手咖啡，起源于五道营，2019年被旅游网站Big 7 Travel评为“亚洲50佳咖啡馆”后，该店成为许多游客来京必打卡的地方。2024年夏天，白塔寺街区迎来了铁手在北京的第7家店。
虽然已是连锁品牌，但每一家店的风格都不尽相同。白塔寺的这家在设计上更加精致、温柔。门头不算显眼，第一次来的人可能甚至找不到门在哪里，但设计上花了很多巧思，玻璃门左上方的白色装饰翘起一角，划出一道优美的弧线，像是一阵微风将布帘子缓缓掀开，引得人们好奇地向里面张望。
内部环境保留了原始的红砖墙，通过原木、金属组件和红色把手等装饰，既消解了砖头的笨重，又营造出中式建筑的独特美感。一进门是略微狭窄的过道及单排座位，再往里走是吧台，顾客可以坐在吧台旁，近距离观看萃取、手冲的全过程，感兴趣的话还可以同咖啡师交流互动。
奶油维也纳咖啡和舒芙蕾蛋糕是这家店的招牌搭配。现打的奶油轻柔丝滑，香甜的口感中和了咖啡的苦涩；新鲜烤制的舒芙蕾端上桌时蓬松有型，入口像云朵一般绵软即化，有原味、草莓、抹茶、巧克力等多种口味可供选择。
穿过吧台便是挑高的天井小院，翻开一份“铁手报纸”，立刻能在此拍出复古感十足的照片。沿着阶梯而上，二楼的空间更加宽敞，透过北侧的窗户刚好可以看到秀丽的白塔。
烘焙的幸福
JM Cafe·Bakery
JM入驻白塔寺街区后，连开两家店，一家以咖啡为主，另一家便是2025年2月新晋开业的JM Cafe·Bakery，主打咖啡与面包烘焙。
新店处于整个街区的核心位置，与白塔寺仅一墙之隔，仿佛触手可及。因为地理位置特殊，主理人邀请了日本知名建筑师青山周平操刀设计，这也让这家店在装修期间就拥有了很高的关注度。
少年时代的青山周平曾在巴黎留学，那时他住的地方楼下就有一家面包店，可以闻着咖啡和面包的香气醒来，下楼买来一份当做早餐，这种感觉非常幸福。
他将这份回忆和对胡同美学的理解融入设计，墙上不规则的窗户看似随意，却将白塔寺经典的红墙变为室内即见的风景，三根不规则的柱子彰显着自由随性的胡同氛围。
他把建筑原先的外轮廓线拆除，让咖啡店整体后移了一点，在门口打造出一个小小的广场。人们可以在此享受美食、欣赏城市风光，或者仅仅是路过时稍作停留休息。他希望哪怕不以消费为目的，人们也可以拥有这份舒适自在。
每天清晨，面包师会准时开启一天的工作，面团在他们手中渐渐苏醒。小麦粉中混入黄油，在经过发酵、塑形、烘焙之后，到中午时分就会有一炉又一炉新鲜的面包上架，令人垂涎欲滴。与此同时，咖啡师则忙着研磨豆子、打发牛奶，制作出一杯杯香浓的拿铁。
在沐浴着白塔之光的美好空间里，喝着咖啡、吃着新鲜烘焙的面包，二者的结合将顾客的感官和情绪都调动了起来，这便是生活中的小确幸吧。
喧闹之外的专注
SUR CABO
穿过各色商铺密集分布的白塔寺东西岔，一路向北，便来到了略显僻静的庆丰胡同，SUR CABO就位于这里，虽然远离热闹的主街区，但丝毫不影响它的受欢迎度。
作为POLOINO的姐妹店，其名字的由来也与乌拉圭的著名度假海滩有关。胡同深处虽没有海浪的澎湃，但洋槐树叶的沙沙声和鸽哨的悠长婉转同样令人感到十分惬意。
SUR CABO的空间面积较大，一层有一排窗景位，阳光洒入时分外温暖。落座屋顶的露台，向南可以远眺白塔寺，傍晚时分朝西能将夕阳尽收眼底。
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主理人还为流浪猫搭建了可以遮风挡雨的小窝，喝着咖啡的人和自由踱步的猫同时在露台上晒着太阳，画面温馨友爱，有一种安宁致远之美，直抵内心最柔软的地方。
菜单新增了澳式卡布奇诺，醇厚的浓缩咖啡里加入澳式可可粉，与细腻的奶泡相融合，香气扑鼻，回甘也更加甜美。在这里，咖啡不再是景观的附属品、不再是网红打卡时拍照的道具，而是味蕾的主角，真正服务于那些想要在白塔寺街区安安静静喝杯好咖啡的人。
店内还设置了后厨，提供澳式和拉美口味相融合的餐食。菜单由主理人亲自设计，选用新鲜食材，用简单的烹饪方式满足味蕾和视觉的双重愉悦。金黄色的太阳蛋、铁板油煎过的香肠、酥脆的面包片配上绿色沙拉，一盘健康美味的澳式全餐将人瞬间拉至墨尔本的街头。
文 / 高雪、图 / 孙杨
编辑 / 方圆
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