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北京-珠海:南派冬旅 悠然横琴品蚝情


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横琴吃蚝

  食够劲 吃出“蚝”情万丈

  横琴,最出名的就是横琴蚝,“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”,水越冷,蚝越肥美。“冬至到清明,蚝肉亮晶晶”,从11月到来年的3月,都是横琴吃蚝最佳的时段。

  这是一个因蚝而生的海岛,一踏上横琴,你就会见到满眼皆是大片的蚝场,数以百万计的蚝被吊养在插竹蚝桩上,沿途两岸,随处可见被撬开的白花花的大蚝壳。在海边,还能看到许多用茅草搭就而成的摊点,当地人叫“蚝”庄,现捞现蒸,十足生猛。

  岛上料理蚝的餐馆有很多,譬如石博苑海鲜酒家、横琴蚝庄、横琴蚝皇等。不过,要说最出名,还是蚝生态园,随便问个当地人,都知道它在哪儿。在这里人均花费50元以内,就能体验到什么叫做“蚝”门盛宴。盛宴开场,你会惊叹,原来蚝可以有这么多的做法:胡椒水煮、芥辣白灼、芝士焗、姜葱炒等等,口感、味道各有不同。

  特别推荐壳烧鲜蚝,新鲜、原汁原味,最好是从养殖场直接挑。你会见到一个个鲜蚝蚝口微开,一有风吹草动,就会像含羞草一样收紧蚝壳。当一串串鲜蚝从养殖场内捞起清洗后,直接扔到热气腾腾的炭炉上,带着海水一阵炙烤,散出满腔的鲜甜。用一把头部锋利的弯形锥撬开,端起蚝壳,咬起那如同凝脂一般的白肉,交融口齿间,只觉生鲜之气充盈四溢。

  注意,挑蚝时千万别露怯,别一味追求大而肥,这不是本地食客的吃法。当地人最喜欢吃的,是直径在4~5厘米大的鲜蚝,这种大小的鲜蚝最好吃,质地鲜嫩,肥而不腻。

  除去吃蚝,到这儿别忘了尝尝横琴地道的顺德美食。横琴岛有一片叫做中心沟的地方,是顺德在珠海的一块“飞地”,这里有着全广东最好吃的鲩鱼。就去中心沟找家叫“顺德一号”的食府,这里的清蒸中心鲩,入口爽滑,味道香浓,堪比东星斑。

  食府是农庄式的,一个竹楼餐厅就建在水上,鸭、鹅游弋水面,既是一道风景,也可顷刻间成为盘中美味,蔬菜都是当天从农庄周围的菜地上采摘,有人开玩笑说这是“手指菜”,就是手指指哪儿吃哪儿。这儿最大的特色是原材料够土,土鸡、土鸭、土鹅、土木瓜……就是连蛋挞也是用土鸡蛋做的,酥化的挞皮分层多达十几层,咬一口下去,细腻得足以让味蕾惊艳。

  畅游横琴即时情报

  地理:横琴与珠海市区一桥相连,隔着海就能看见澳门,是珠海周边最大的一座海岛。

  气温:冬季通常在15摄氏度左右,就算遇上降温,也不会低于10摄氏度。去那里穿件薄毛衣,带件外套即可。

  交通:珠海市区有14路车到横琴,再换乘63路即可到达横琴各主要景区。如果从珠海市区的拱北口岸打车到横琴岛,车费60元左右。

  去珠海,从北京到珠海的直飞航班折扣不高。其实还有一个选择,从北京飞广州,再坐“粤港快线”大巴或者中旅大巴到珠海,同样方便。

  游玩:建议4天旅程。游玩横琴两天较为合适。此外,还可以安排一天去珠海泡温泉,比较老牌的度假村是“御温泉”,以服务周到著称。而新势力则是“海泉湾度假村”,伏在这里室外泉池大理石池壁上看不远处的大海,也是一种享受。

  最后一天,可以溜达着去澳门,从珠海去澳门特别方便。

  物品:海岛有蚊虫,带上风油精。

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(责任编辑:陈秋)  

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