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让你垂涎欲滴的九大贵州小吃(组图)

2009年09月01日10:47 [我来说两句] [字号: ]

来源:搜狐旅游论坛
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毕节汤圆
毕节汤圆

  7、毕节汤圆

  原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃,后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店,在同行业的竞争中,以其独特的风味取胜,成为贵阳汤圆店中的佼佼者。毕节汤圆的风味主要靠芯馅来体现。计有洗沙、蜜枣、冰片、苏麻、樱桃、冰糖、桔饼、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多个品种,味道各异,有的糯软爽滑,有的甜润清凉,有的肉质干香,有的果味浓郁。有时同一碗汤圆,有几种不同芯馅,这是毕节汤圆成为全省风味小吃的主要原因。

  毕节汤圆起源于毕节。在贵阳经营已有近50年的历史。汤圆以糯米为主要原料。制作方法是:先将糯米浸泡,然后像磨豆腐似的磨成浆状,滤去水成为吊浆粑。馅心特别讲究,用十多种配料配成不同味道,分别制作,用五隔锅煮熟,盛在小碗中,慢慢品尝,味道之美难以言表。

  【下一页:雷家豆腐圆子

(责任编辑:季轲)
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