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湖北小县城的传统早餐,6元1个只卖1.5个小时,还是30年前的味道

原标题:湖北小县城的传统早餐,6元1个只卖1.5个小时,还是30年前的味道

说起湖北,大家第一印象就会想到武汉,因为武汉是湖北的省会,不仅物产丰富而且还是中国历史文化名城,每年都有无数游客赶来欣赏武汉的魅力。当然除了武汉之外,湖北还有很多美丽的城市,恩施就是其中一座。恩施是一个少数民族聚集地,因为紧挨武汉和重庆,所以说这里的饮食文化融合了两家所长,还有自己的独特之处。

这是一种当地的特色小吃,除了在恩施,在重庆的酉阳秀山黔江一带也比较流行,每个地方会有一些口味上的变化,它就是油香儿。油香儿其实就是油馅儿,有点像江浙一带的灯盏糕或者是武汉的面窝。首先把黄豆和大米按照比例磨成米糊,然后在油香瓢里铺一层,里面放葱花,再淋一层米糊,最后整个放到油锅里炸到金黄自然从瓢上脱落,一个金黄诱人的油香就做好了。

因为制作简单而且油酥可口,所以油香是当地常见的一种早餐,随着时代的发展,现在中间的馅儿除了葱花之外,还会加上肉丝土豆丝鸡蛋或者火腿肠等等,口感丰富,早上来一个就能吃饱。但是这家店是个例外,还在坚持老式油香的做法,没有多余的配料,就是米糊加葱简简单单地还原老味道。

这里是恩施有名的老城区,里面的房子还是上个世纪的产物,不是那种我们常见的80年代风格,而是有少数民族特色的一些老木房和砖房,看上去古香古色让人仿佛穿越回了从前。这里也可能就是老板的家,里面住家外面炸油香。老板是一位老婆婆,做油香已经三十年味道一直没变,说起以前,那个时候物质条件匮乏,当地人早上总爱吃上几个油香,现在时代发展变化,人们生活水平越来越好,这种外皮油香酥脆的传统小吃已经不再受欢迎,只有一些老人或者附近上班上学的人会顺手买来吃。

老婆婆也没年轻时候那么手脚麻利,每天早上准备一大盆糊糊,现做现卖,价格从以前1角钱一个涨到现在6元一个,翻了好几番,但是口味还是没变,每天的油也是新油,因为油炸食物如果用老油就容易炸黑,口感差很多。

恩施人对过早也有一种情节,很在意早餐的仪式感,油香是最具代表性的当地早餐之一,在很多人为了更高利润创新小吃的时候,老婆婆守着自己的一亩三分地卖着老味道,这样的坚持真是难得,只是她精力有限,每天只卖1.5个小时,等大家都上班了自己也就收摊休息了,想吃得早点来哦!返回搜狐,查看更多

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发布于:四川省
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